(14 vots)
Carregant ...
Heu vist que fàcil és preparar una porrusalda amb carbassa i bacallà? A més és una recepta nutricionalment completa que bé es mereix tenir-la en compte en els menús setmanals.
A més és una recepta tradicional, que ens vindrà de perles per celebrar la Setmana Santa. Ja sabeu que durant la Quaresma es cuinen plats austers i, generalment, exempts de carn.
Existeixen moltes variants d'aquesta recepta però, personalment, prefereixo la de carbassa i bacallà perquè té més gust. Encara podeu canviar la carabassa per pastanaga que li aporta també color.
D'altra banda, podem preparar la porrusalda de carbassa i bacallà per als nens que comencen a prendre coses sòlides. El gust no els resultarà estrany perquè està feta amb ingredients que ells ja coneixen. A més tant la patata com la carbassa s'esmicola bé per poder agafar porcions adequades a la seva mida.
Porrusalda amb carbassa i bacallà
Una recepta tradicional, rica i molt fàcil de fer
- Mayra Fernández Joglar
- calories: 330
- racions: 2-3
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 1 gra d'all
- 150 de porro (només la part blanca)
- 300 g de patates
- 100 g de carbassa
- 150 de bacallà dessalat
- 500 g d'aigua
- 20 g d'oli d'oliva
- Julivert
- Sal i pebre
Preparació
netegem el porro i el tallem en anelles o rodanxes. Piquem també l'all pelat.
Pelem i rentem les patates. Les tallem chascándolas, és a dir, que l'última part de el tall no ho fa el ganivet, sinó que amb una lleugera estirada la trencarem.
netegem i piquem també la carbassa a trossos petits.
En un olla, escalfem l'oli i daurem lleugerament l'all picat. A continuació, ofeguem les rodanxes de porro durant uns 5 minuts ..
Després afegim les patates i la carbassa. Salpebrem i ho ofeguem tot durant 1 minut a foc mitjà.
Incorporem el bacallà dessalat en trossos i ho cobrim amb aigua. En aquest cas jo he utilitzat 500 ml d'aigua.
Deixem coure a foc suau durant uns 20 minuts. En cas d'haver de remoure, evitar la ficar la cullera. El millor és moure l'olla. Així els trossets de patata no es trencaran.
Vam comprovar que les patates i la carbassa estan toveta, en cas contrari, podem continuar amb la cocció uns minuts més. Si calgués podem ajustar de sal i pebre.
Repartim la porrusalda en plats fondos, bols o cassoles. Decorem amb una fulletes de julivert i servim calent.
notes
Amb aquestes quantitats surten 2 racions per a adults i 1 ració per nen.