En barqueta, en croquetes, en crestes fins i tot en canelons ... De totes aquestes formes podem gaudir de la pringá. No saps el que és? Es tracta del conjunt de productes carnis de la carn d'olla una vegada que aquest s'ha preparat.

S'esmicolen ingredients com el pollastre, la vedella, la botifarra, el pernil i la cansalada i ens queda una mena de massa untuosa i molt saborosa. Els andalusos solen prendre-la després de la carn d'olla, que ja sabem que és un plat molt agraït.Els seus «sobres» ens permeten preparar altres plats secundaris.

Pringá de l'olla

Imprimir recepta

No saps què és la pringá? Descobreix-ho amb aquesta meravellosa recepta de Pringá de l'olla

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: carn

Temps total:

Ingredients

500 gr. de cigrons
250 gr. de mongetes verdes
200 gr. de pastanaga
200 gr. de carbassa
1 nap
2 patates
2 porros
250 gr. de cansalada fresca
250 gr. de cansalada ranci
250 gr. de carn de vedella
1 punta de pernil
1 botifarra
1 xoriço
1 cuixa de pollastre o gallina
sal

Preparació

Abans de preparar la pringá hem de fer l'olla. Posem en remull en aigua i sal els cigrons la nit anterior perquè es toven.
Posem a escalfar aigua en una olla i afegim els cigrons i tots els productes carnis dels ingredients, deixant-ho bullir durant unes dues hores. Pel que fa a la quantitat daigua, no hi ha una regla, sinó que dependrà de la quantitat de brou i la potència de sabor que vulguem.
Hi afegim les verdures i deixem coure entre mitja i una hora.
El bullit andalús es menja en dues parts. Primer prenem la sopa amb els cigrons i les verdures. Després, es pren la pringá.
Per fer la pringá esmicolem la carn de pollastre i vedella, el pernil i tirem una mica de xoriço i botifarra juntament amb la cansalada fresca i piquem bé perquè quedi com una mena de paté. Se sol menjar amb pa.

Imatge: Carolinesfood

Recetín

Pringá de l'olla

Pringá de l'olla

Ingredients

Preparació

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta