(50 vots)
Carregant ...
Aquesta és un sopar que fem molt a casa perquè ens encanta a tots: quesadillas amb guacamole i escaig de gall. Fàcil i realment deliciosa. Si teniu planxa o sandvitxera és encara més còmode, si no, en una paella és perfecte.
Si voleu estalviar temps, el guacamole podeu comprar-lo ja fet. Ja en tots els supermercats, a la zona de refrigerats, venen guacamole i hi ha algunes marques que estan realment bones. Jo us recomano el de Mercadona, a mi em sembla el més ric i autèntic. I si no, doncs ho feu a casa amb alvocats ben madurs, machacándolos amb la forquilla o amb una batedora. Trobareu la recepta també una miqueta més avall.
Per al formatge podeu fer servir formatges mexicans com Chihuahua o Oaxaca, o bé formatges més accessibles en els nostres mercats que funden bé però que amb certa consistència (És a dir, no feu servir tranchetes ni coses així). Venen bosses amb formatges variats per gratinar i fondre que van molt bé (tipus cheddar, emmetal, tendre manxec ...).
Quesadillas amb guacamole i escaig de gall
Delicioses i cruixents quesadillas acompanyades amb bec de gall i guacamole. Ideal per picar entre amics o sopar.
- Irene Arques
- cuina: mexicana
- calories: 275
- racions: 4
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Per a les quesadillas
- 8 hòsties
- 16 cullerades de formatge ratllat (barreja de formatges per fondre)
guacamole:
- 2 alvocats madurs
- 1 tomàquet madur petit
- 50 g de ceba tendra dolça
- unes fulles de coriandre fresc
- suc de 1/2 llima
Pic de gall:
- 2 tomàquets ben vermells
- 1/2 ceba tendra dolça
- el suc d'una llima
- sal
- fulles de coriandre fresc
Preparació
Posem en una picadora tots els ingredients de l'guacamole i triturem fins a obtenir una pasta. Reservem.
Piquem amb una picadora o ganivet molt finit els tomàquets, el coriandre i la ceba tendra. Afegim el suc de llima i la sal. Reservem.
En una planxa escalfem les truites per una cara, omplim amb dues cullerades de formatge i cerrramos com si fos una mitja lluna.
Cuinem per ambdós costats fins que estiguin daurades i cruixents i el formatge ben fos.
Emplatem: posem les quesadillas, a sobre estenem una mica de guacamole i coronem amb el pic de gall.
