(13 vots)
Carregant ...
La quiche la pots fer de mil i un ingredients, sempre que la proporció de nata i ous sigui l'adequada. hi ha qui opta per llet evaporada en comptes de nata i certament molt bé.
En aquest cas farem servir xampinyons, bledes (Usa les que vénen rentades i llestes per al seu consum, ja que estalviaràs molt de temps) i bacó, Que bé pots substituir per pernil a daus (encara que tindrem amb compte amb la sal si optem per ell).
Quiche de bledes, champis i bacó
La quiche pot fer-la de mil i un ingredients, sempre que la proporció de nata i ous sigui adequada. Avui apostem per una Quiche de bledes, xampis i bacó que està deliciosa
- Ángela
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: verdures
- Temps total:
Ingredients
- 1 láminda de pasta brisa (trencada) fresca o congelda
- 250 g de xampinyons laminats nets
- 1 bosa de bledes o espinacs nets
- 200 g de bacó o cansalada
- 1 brick de nata per cuinar
- 4 ous
- 100g de formatge ratllat
- sal
- pebre
- nou moscada mòlta
Preparació
Si la massa fallta és congelada, treu-la mitja hora abans del congelador i deixa-la a temperatura ambient. Estira la massa una mica sobre una superfície neta i enfarinada amb l'ajuda d'un corró; col·loca per sobre d'un motlle rodó de fons extraïble de manera que sobresurti l'excés de massa, i prem cap al fons, elevant les vores.
Hem de fer amb ella una cassoleta. La massa trencada és com a plastilina, així que si se't trenca per algun lloc, agafa un tros d'un costat i enganxa a l'altre. Pots punxar la base i els laterals amb una forquilla, encara que aquesta massa no puja. Reserva. Preescalfeu el forn a 180ºC.
Per fer el farciment, en una paella salta el bacó tallat a daus (no cal oli**). Quan estigui daurat, treu-ho amb una escumadora i reservava. Al greix que ha deixat anar salta els xampinyons laminats (nets ja); passat 5 minuts afegeix les bledes fent una muntanya, ja que minvaran en un segon a la calor. Dóna unes voltes i aparta.
En un bol ampli casca els ous, sala'ls, afegeix una volta de pebre i nus moscada ratllada al gust. Aboca la nata i bat amb varetes, però no gaire. Incorpora el formatge, el bacó escorregut de greix, i les verdures, també sense líquid. Dóna unes voltes amb una cullera de fusta o espàtula i aboca-hi sobre la base de massa (crua) que tenies reservada.
Forneja 45 minuts a 180ºC o fins que estigui ben daurada. Si veus que es comença a torrar massa aviat, cobreix amb una làmina de paper d'alumni. Sempre pots donar-li un cop de grill en acabar.
Desemmotlla en temperat. Pots prendre-la temperada o freda, com més t'agradi. L'endemà estarà riquíssima també, fins i tot la pots congelar a porcions i escalfar després.
** NOTA: Si optes per no usar bacó o pernil, salta les verdures en una cullerada d'oli o mantega.
Imatges:
pixiewishes
misrecetas.org