Ragú de vedella, la veritable «salsa bolonyesa»

Salses
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (30 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Aquesta salsa o ragú de carn de vedella només té un secret, el fer-la amb els ingredients molt picadets i cuinats a foc lent durant un parell d'hores. Només amb paciència i mim obtindrem una salsa lligada, espessa, en la qual els sabors i textures de la carn i les verdures es troben fosos.

Per als nens va molt bé aquest tipus de salses molt cuinades perquè en elles es perden les carns i hortalisses a l'estar tallades en petits trossos i cuites per un llarg temps.

Aquesta salsa o ragú és ideal per acompanyar pastes, arrossos, patates, creps, etc ...

Ragú de vedella

Imprimir recepta

La veritable «salsa bolonyesa» està en aquesta recepta i no pots deixar de tastar-la per als teus plats de lasanya, carn, pasta o el que vulguis perquè està boníssima

Ragú de vedella
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: salses
  • Temps total:

Ingredients

  • 1 quilo de carn de vedella tendra picada
  • 2 Ceba
  • 1 porro
  • 2 branques d'api
  • 1 nap
  • Pastanagues 3
  • 4 grans d'all
  • fines herbes
  • 2 gots de vi blanc
  • 2 gots de tomàquet triturat
  • sucre
  • pebre
  • oli
  • sal

Preparació

  1. Posem en una cassola dues cullerades d'oli i abans que fumegi afegim els alls picadets i la carn salpebrada i la ofeguem durant al menys deu minuts perquè es dauri una mica i l'oli s'impregni dels seus sucs.

  2. Traiem la carn i els alls i en aquesta mateixa olla posem la ceba, l'api, el nap i la pastanaga molt bé picadets i seguim ofegant una bona estona fins que les verdures es pochen.

  3. Tornem a posar la carn a l'olla, hi afegim el vi blanc i deixem que redueixi durant cinc minuts

  4. Aboquem ara el tomàquet, salpebrem i afegim un pessic de sucre i el ramet d'herbes

  5. Deixem coure tapat ia foc lent durant una hora i mitja fins que la carn estigui tendra i la salsa ben lligada

  6. No us oblideu de treure les herbes si són en branca.

Imatge: Birrapedavena


Descobreix altres receptes de: Menús per a nens, Salses

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.