Receptes de Nadal: Rotlle de carn farcit per la nit de Nadal

Ingredients

  • Per a la farsa:
  • 600 g.de carn picada (meitat porc meitat vedella)
  • 1 all
  • 1 ou
  • 1 llesca de pa de motlle
  • 2 cullerades de llet
  • pebre
  • Sal.
  • Per al farciment:
  • 2 talls de pernil cuit
  • 3 talls de formatge gouda
  • 1 truita francesa d'un ou
  • 2 pebrots rostits
  • Per a la salsa:
  • 4 cullerades d'oli d'oliva
  • 1 ceba
  • Pastanagues 2
  • 1 all, 1/2 pebrot vermell
  • 2 Tomàquet
  • 1/2 got de vi blanc
  • 2 gots d'aigua
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç
  • Sal

Aquesta recepta que avui comparteixo amb tots vosaltres, és una recepta de les fetes a casa de tota la vida. L'important és que la carn quedi molt toveta perquè gairebé a l'tallar-la es desfaci i estigui molt tendra. El millor d'aquest rotllo de carn, és que té una barreja de sabors molt rics i es pot menjar tant com a plat fred o calent, ho deixo al vostre gust. A mi personalment m'agrada més calent amb la barreja de sabors de la carn i la salsa.

Si et sobra pots mantenir-lo a la nevera un parell de dies sense que es faci malbé.

Elaboració

El primer que hem de fer, és posar el pa en remull amb la llet. Un cop el tenim ho deixem reposar, i en un altre recipient barregem la carn amb tots els ingredients de la farsa, (la carn picada, l'all, l'ou, la llesca de pa de motlle, la llet, el pebre i la sal) . Una vegada que els tenim tots barrejats, escorrem el pa i els el afegim també. La barreja ha de quedar homogènia, de manera que hem de barrejar tots els ingredients bé.

Ara estirem un paper film sobre el taulell de la cuina, I sobre aquest, anem fent amb la farsa un quadrat. Ho anem aplanant bé amb l'ajuda d'un corró o similar, perquè així la carn quedi totalment compacta, i vam començar a col·locar sobre aquesta el farciment de la farsa. El pernil a tires, la truita francesa (que farem a manera de crep) també en tires, els pebrots a tires i el formatge.

Enrotllem la carn com si fos un braç de gitano, La enfarinem fent-la rodar perquè no s'obri i la fregim amb poc oli, donant-li voltes fins que quedi segellada per tots els costats. Després la retirem i la col·loquem en una font de forn.

Per a la salsa

Preparem una paella i posem l'oli a escalfar. Quan està a punt, li afegim la ceba tallada a trossos. No importa la mida d'aquesta, perquè després la triturarem perquè no es noti. Quan comenci a estar transparent, hi afegim l'all, el pebrot vermell, la pastanaga a trossos i tirem tot bé.

Una vegada que tot està escalfat, ratllem un tomàquet i ho incorporem a l'sofregit. Barregem un parell de vegades i afegim un bon got de vi blanc, un got d'aigua i un toc de pebre vermell dolç, i ho deixem reduir uns 10 minuts. Un cop passat aquest temps, retirem les pastanagues perquè quedin senceres, i triturem la resta d'ingredients.

preparació final

Una vegada que ja tenim a punt tant la carn com la salsa, preparem tot a la safata de forn. Sobre la carn posem la salsa i els trossets de pastanaga, i posem tot al forn preescalfat a 170 graus durant uns 40 minuts.

¡Quina aprofiti !!

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa http://secbcaixabank.info/SECB-COVIDXNUMX-DENUNCIA-INSPECCION-PROTOCOLO-.pdf.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.