(49 vots)
Carregant ...
És impossible que un nen es resisteixi a aquest plat de verdures. El gust suau de l' carbassó combina a la perfecció amb el pernil serrà. L'ou aporta cremositat i el converteix en un primer irresistible per a tota la família.
Jo ho faig en una cassola tipus cocotte. El millor que té aquest tipus de cassola és que tots els líquids que va deixant anar la verdura cauen de nou a la superfície de cocció. Podeu fer-ho també en una cassola normal però estigueu pendents per si heu d'afegir un rajolí de brou o d'aigua perquè no se us cremi la verdura.
Ja m'explicareu si us agrada.
Remenat de carbassons amb pernil
Un jugosísimo plat de carbassó amb pernil i ou. Tou, delicat i fàcil de menjar, perfecte per als més petits de la casa.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: verdures
- Temps total:
Ingredients
- Un rajolí d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba mitjana
- 3 carbassons petits d'agricultura ecològica
- 60 g de pernil serrà en daus
- 1 fulla de llorer
- 1 ou
Preparació
Trossegem la ceba. En una cassola amb tapa tipus cocotte, la posem amb l'oli, remenant de tant en tant perquè no se'ns cremi.
Mentrestant, rentem i assequem bé els carbassons. Sense pelar-los, els tallem a daus. Els posem també a la cassola juntament amb la fulla de llorer.
Tapem la cassola i deixem que es cuini bé el carbassó, a foc lent. Hem de remoure de tant en tant sobretot per evitar que se'ns cremi. Jo els faig sense afegir aigua (el carbassó, en escalfar-se, deixa anar l'aigua amb què es courà) però si veieu que està massa sec o que es pot agafar podeu fer una mica de brou o fins i tot un rajolí d'aigua. En uns 20-25 minuts estarà escalfat.
Afegim el pernil, tapem, i deixem que es cuini tot uns 10 minuts més. Si ho considerem necessari afegim una mica de sal (no gaire perquè el plat ja porta pernil)
Apaguem el foc i, ràpidament, incorporem l'ou. Remenem bé amb una cullera de fusta i servim immediatament.
