Risotto a el vi negre, ideal amb carns

Les carns de caça o el porc combinen molt bé amb els vins negres. Per això, aquest risotto serà la guarnició ideal per a una recepta d'aquest tipus de carns. El risotto no només aportarà gust de l'plat, sinó també color. El resultat és un arròs cremós amb un color semblant a el de la remolatxa.

Problema amb l'alcohol no hi ha, ja que amb la cocció s'evapora. Pel que fa a l'sabor, procura triar algun vi que maride bé amb la carn a què acompanyarà el risotto.

Vols afegir algun ingredient més a l'risotto? Pots posar-li algunes bolets o verdures de sabor amarg com les endívies o el rave.

Risotto al vi negre

Imprimir recepta

Si t'agrada el risotto, aquesta recepta usant vi negre t'encantarà. Es tracta d´un plat d´arròs que serveix d´antesala a un segon de carn. La combinació és perfecta

• Ángela

• cuina: tradicional
• Tipus d'recepta: arrossos

• Temps total:

Ingredients

• 400 gr. d'arròs bomba
• 50 gr. de mantega
• 1 ceba vermella
• 300 ml. de vi negre
• 750 ml. de brou de carn (vedella preferiblement)
• sal
• pebre
• una fulla de llorer

Preparació

1. Primerament tallem la ceba molt finament i la sofregim en una paella o cassola amb la mantega i la fulla de llorer

2. Quan la ceba estigui tova, afegim l'arròs i ofeguem un parell de minuts

3. Salpebrem i afegim el vi negre

4. Coem a foc lent fins que el vi s'evapori

5. Aleshores comencem a anar afegint brou calent a poc a poc fins que vegem que l'arròs estigui tendre i cremós

6. Bastaran uns 15-20 minuts

7. Deixem reposar uns minuts abans de servir i tornem a afegir una mica de mantega.

Imatge: Regalovino