Risotto amb xampinyons amb o sense Thermomix

Preparació

1. El primer que farem, serà posar el formatge parmesà al got, i el ratllem durant 10 segons a velocitat progressiva 5-10 i un cop el tinguem ratllat, ho deixem reservat.

2. Trossegem la ceba durant 4 segons a velocitat 5 i afegim l'oli d'oliva programant la Thermomix en varoma, velocitat 1 durant 8 minuts. Posem la mariosa a les fulles i afegim els xampinyons trossejats, i programem 5 minuts en varoma i velocitat cullera. Afegim l'arròs passat aquest temps juntament amb el suc d'una llimona, el pebre, el brou de pollastre, i programem 18 minuts a 100 graus i velocitat cullera.

3. Així de senzilla és preparar la recepta. Si notes que t'arròs t'ha quedat una mica dur, deixa que es cuini 3-4 minuts més al mateix programa. Un cop passat el temps, buidem el contingut del got en una plata, i hi afegim el formatge ratllat parmesà i la mantega, remenant-ho tot bé fins que els ingredients s'incorporin.

4. En una cassola hi afegim un rajolí d'oli d'oliva. Deixem que s'escalfi i hi afegim la ceba ben picadeta. Quan la tenim daurada, incorporem els xampinyons laminats i deixem que es cuinin amb la ceba durant uns 8 minuts. Passat aquest temps, afegim l'arròs i deixem que vagi agafant el sabor dels xampinyons i la ceba, ofegant-ho tot durant uns 4-5 minuts.

5. A continuació, incorporem el suc de llimona, el pebre i el brou de pollastre, i deixem que l'arròs es cuini sense deixar de remenar amb l'ajuda d'una cullera de fusta. Veuràs com passats els minuts l'arròs es va fent melós i va xuclant tot el brou. Estarem remenant a foc lent durant uns 25-30 minuts, fins que notem que l'arròs queda grassonet i llest per prendre'l. En aquest moment hi afegim el formatge parmesà ratllat i la mantega, i ho remenem tot bé perquè tots els ingredients quedin ben integrats.

6. A l'hora de servir, decora amb una mica de julivert i unes resquills de formatge parmesà.