(48 vots)
Carregant ...
Anem a preparar un rodó amb molt poquets ingredients. A més de la carn dels protagonistes seran la ceba i el vi negre.
Nosaltres ho hem servit amb unes patates fregides però també queda molt bé amb arròs blanc o amb les patates en puré.
Que no us espanti posar tanta ceba perquè queda molt bé amb aquest tipus de carn. I el vi? No us preocupeu perquè l'alcohol s'evapora i podem donar aquest guisat als nens amb total tranquil·litat.
Rodó de porc amb salsa de ceba i vi negre
Una recepta tradicional que es fa pràcticament sola.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: carn
- calories: 450
- racions: 6
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 1 rodó de uns 900 grams
- 3 cebes grans o 4 petites
- 1/2 got de vi negre
- Sal
- pebre
- Brou de carn (o de verdures o fins i tot aigua)
I a més:
- 4 patates grans
- Oli d'oliva
- Sal
Preparació
Salpebrem la carn.
Posem a escalfar un rajolí d'oli en la nostra cocotte. Quan estigui calent posem la carn i la segellem, girant perquè quedin ben daurada.
Trossegem la ceba la posem a la cassola també.
Li tirem una mica de sal i la ofeguem durant uns 10 minuts.
Banyem tot amb el vi negre.
Ho deixem evaporar el vi uns minuts.
Després d'aquests minuts de cocció posem la tapadora i deixem cuinar uns 30 minuts aproximadament.
Després d'aquesta mitja hora afegirem una mica de brou (o fins i tot d'aigua) si ho considerem necessari.
En aproximadament 45 minuts o 1 hora, a foc lent, tindrem el nostre guisat llest.
Podem aprofitar aquest temps ara pelar i trossejar les patates.
A continuació les fregirem en abundant oli d'oliva.
A l'treure-les posem sobre paper de cuina.
Quan la carn estigui feta només ens quedarà passar per un passapuré nostra salsa de ceba. Una altra opció és triturar amb la batedora.
Tallem la carn a rodanxes i la servim amb la seva salsa i amb les patates que hem fregit.
Més informació - Puré de patates amb Parmesà