Un menjar dolç típic de molts racons d'Andalusia, Aquests rosques de vent estan buits, la qual cosa no els impedeix estar riquíssims. La massa amb que els elaborem és en realitat una pasta choux, Que és la que els confereix aquesta cavitat. Es banyen típicament en un almívar aromatitzat amb canyella, però pots cobrir-los igualment amb xocolata.

Roscos de vent

Imprimir recepta

Aquesta recepta de Roscos de vent és un menjar dolç típic de molts racons d'Andalusia i que ara tu també pots preparar fàcilment a casa teva

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: esmorzar

Temps total:

Ingredients

2 ous bells
90 ml d'aigua
40 g de mantega de porc
60 g de farina
1 pessic de sal.

Per al glacejat:

150 g de sucre
500 ml d'aigua
1 branca de canyella
la pell duna llimona i una taronja (només la part acolorida).

Preparació

Comencem fent la pasta choux posant a escalfar l'aigua i el llard.
Un cop arrenqui el bull, incorporem la farina i remenem fins que s'enlairi de les parets i estigui uniforme; apartem immediatament del foc.
Deixem refredar la barreja i anem incorporant els ous un a un, fins a aconseguir una pasta que puguem treballar amb la màniga pastissera (si no en tens, fes servir una bossa de les de congelat i fes-li un orifici en un dels cantons).
Fem uns rodons d'uns 5 cm de diàmetre sobre paper sulfuritzat, vegetal o en un full de silicona. Enfornem els roscs entre 12 i 15 minuts.
Per fer l'almívar posem tots els ingredients en un cassó a bullir 15 minuts i apartem del foc.
Ho deixarem infusionar tapat com a mínim un parell d'hores.
Un cop freds els roscos, els banyem amb aquest almívar prèviament colat.

Recetín

Roscos de vent: una menja buit

Roscos de vent

Ingredients

Preparació

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta