Roscos fregits en Thermomix, ja tenim postres per Setmana Santa

Ingredients

  • la pell de mitja llimona,
  • la pell de mitja taronja
  • 150 gr. de sucre
  • 2 ous ecològics L
  • 150 ml. de suc de taronja
  • 150 gr. d'oli d'oliva
  • 600 gr. de farina de rebosteria
  • 1 sobre de 16 gr. llevat en pols
  • un pessic de sal
  • oli d'oliva de baixa acidesa per fregir
  • sucre per empolvorar

Continuem amb la nostra ratxa de receptes de Setmana Santa. Aquest cop prepararem els tradicionals tortells fregits, la massa elaborarem amb la màquina Thermomix. aconseguirem una textura més fina i esponjosa en els roscos gràcies a l'perfecte pastat que ens proporciona aquest robot de cuina. Com podem obtenir uns roscos fregits diferents als tradicionals? Afegint espècies i aromes poc comuns en la recepta: extracte de vainilla, una mica de nou moscada o clau, la pell d'altres cítrics diferents a la llimona i la taronja ... ¿Ja saps què els vas a posar? ¡Explica'ns!

Preparació

  1. Per començar, pulveritzem el sucre. El aboquem al vas de la Thermomix i programem a 30 segons ia velocitat progressiva de 5 a 10. Incorporem seguidament la pell de taronja i de llimona. Programem igualment durant altres 30 segons.
  2. Preparem la massa en si. Afegim a l'vas els ous, el suc de taronja i l'oli. Programem 20 segons a velocitat 5. Afegim ara la farina, el llevat i la sal. Tanquem el got i lliguem la massa programant durant 1 minut a velocitat espiga.
  3. Aboquem la massa en un bol, el tapem amb film transparent o amb un drap i deixem reposar durant 20 minuts. Passat el temps, anirem formant els roscos. és preferible que ens untemos les mans amb oli. Anem formant boles de la mida d'una nou i pressionem en el seu centre amb el dit per obtenir la forma de tortell.
  4. Posem a escalfar abundant oli en una paella fonda per fregir els roscos. Per eliminar el gust de l'oli, encara que ho fem servir de baixa acidesa, podem «fregir» durant uns segons una pela de llimona abans de començar a cuinar els roscos. Una vegada que els roscos estiguin daurats, els escorrem sobre paper de cuina i els arrebossem de sucre.

A Recetin: Bunyols de vent farcits de crema pastissera, amb la Setmana Santa a la volta de la cantonada

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa http://secbcaixabank.info/SECB-COVIDXNUMX-DENUNCIA-INSPECCION-PROTOCOLO-.pdf.

13 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   MIGUEL GARCIA BONAHERA va dir

    Bon dia, la recepta em sembla genial, però voldria saber si el llevat és química o és la seca de panaderia, em inmagino que sera la química

    1.    Ascen Jimenez va dir

      Hola, Miguel:
      Sí, en aquest cas ens referim a llevat químic. Necessitaràs un sobre.
      Una abraçada!

  2.   Esperança va dir

    Hola, acabo de fer la massa, i aquesta riquíssima. Moltes gràcies.

    1.    Maite va dir

      Aquest cap de setmana he fet la teva recepta, surten molt bons. Gràcies per aquesta recepta.

  3.   Marina va dir

    Faré la seva recepta perquè em sembla exquisida, jo la cap igual que la meva mare, però crec aquesta és millor. Una salutació.

    1.    Ascen Jimenez va dir

      Ja ens diràs què tal et queden.
      Una abraçada!

  4.   Marina va dir

    M'agrada teves receptes. Una salutació.

  5.   Maria va dir

    Hola un cop la vaig fer i alguns tortells per dins estaven crus, per fora bé.
    A que és degut?

    1.    Bàrbara Gonzalo va dir

      Hola Maria, el més probable és que la temperatura de l'oli de fregir fos massa elevada i es fessin per fora molt ràpid i per dins no els donés temps. Si tornes a provar intenta posar el foc una mica més fluix de manera que els de temps a fer-se per dins abans de daurar-se a l'exterior :)

    2.    Ascen Jimenez va dir

      Hola, Maria!
      Prova a fregir-los amb el foc més baix i durant més temps.
      Una abraçada!

  6.   Nativitat López va dir

    Seguint tal qual la recepta, em surt la massa molt sorrenca !!
    A què pot ser degut? No he modificat res d'ingredients ni de temps.

  7.   Charo va dir

    Falta la llista d'ingredients i les quantitats

  8.   marilia va dir

    He provat alguna vegada uns roscos amb gust de anís. Es podria afegir aquest licor sense que la massa s'endureixi?