(45 vots)
Carregant ...
Els rotllets de carn solen quedar molt sucosos, i avui tenim com recepta especial elaborada amb carn de presa de porc ibèric, xampinyons i unes tires de ceba. Molt senzills de fer i que pots preparar en tan sols 20 minuts.
Rotllets de carn de presa farcida de xampinyons
Els rotllets de carn solen quedar molt sucosos, i aquesta recepta de Rotllets de carn de presa farcida de xampinyons està senzillament espectacular
- Ángela
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: carn
- racions: 4
- Temps total:
Ingredients
- 250 gr de xampinyons
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- Mitjana ceba en tires
- 4 filets de presa de porc ibèric
- Sal
- pebre negre
- Julivert
Preparació
Salpebra els filets de presa juntament amb el julivert i deixa'ls totalment estesos. Neteja els xampinyons i la ceba i tallar-los a dauets i en tires.
Poseu a preescalfar una paella amb una mica d'oli d'oliva, afegiu-hi els xampinyons i la ceba i cuineu-los fins que estiguin daurats. Un cop els tinguis assaona, i deixa'ls reservats.
Estova amb cura la carn i posa-hi a sobre els xampinyons barrejats amb la ceba. Enrotlla i prem perquè no s'escapi res. Segella cada rotllet amb un escuradents de dents o amb una corda de carnisseria.
Posa a preescalfar una paella a temperatura molt alta, i daura cadascun dels rotllos posant per sobre de la carn una mica de sal maldom, per segellar-la. Després, coure durant 20 minuts al forn a 180 graus.
