(12 vots)
Carregant ...
Avui vaig a compartir amb vosaltres una recepta típica menorquina, Una sèpia a l'forn amb patates o com es diria en menorquí un "perol de sípia«. «Perol» en menorquí es refereix a el recipient de fang o vidre que s'introdueix en el forn per cuinar. Ja veureu que és una recepta molt senzilla i el resultat és molt ric, la sípia queda toveta i les patates agafen un gust increïble.
Si us han sobrat d'aquestes festes gambes o gambes podeu afegir sobre la capa de sípia i llavors ja tindreu un plat espectacular.
Sèpia a l'forn amb patates
Recepta típica menorquina per gaudir d'una rica sípia.
- Bàrbara Gonzalo
- cuina: menorquina
- Tipus d'recepta: peixos
- racions: 3-4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 2 patates grans
- 1 ceba
- 500 gr. de sípia
- oli d'oliva
- pa ratllat amb all i julivert
- 2 grans d'all
- julivert picat
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç (opcional)
- sal
- llet
Preparació
Tallar les patates i la ceba a rodanxes. Procurar que les patates no quedin gaire gruixudes perquè es facin bé al forn, han de ser de 1/2 cm aproximadament.
En un recipient apte per a forn fer un rajolí d'oli d'oliva.
Col · locar una capa de rodanxes de patates i una de ceba. Escampar-hi all i julivert picats i salar a gust.
A continuació col·locar la sípia tallada a trossos.
Tornar a cobrir amb una altra capa de patates, ceba, all i julivert. Si feu una quantitat més gran heu d'anar fent capes fins acabar amb els ingredients.
Abocar llet just fins al nivell de l'última capa de patates.
Cobrir tota la superfície amb una capa abundant de pa ratllat amb all i julivert.
Escampar-hi el pebre vermell dolç (opcional) i fer una rajolí d'oli per sobre.
Introduir en el forn preescalfat a 190 º C i enfornar entre 40-60 minuts. Dependrà del vostre forn i de el gruix de les patates i la sípia. Comprovar que està fet punxant les patates i la sípia i verificant que estan toves.
Dono fe que està boníssim, just ahir vaig fer aquest perol de sípia, més menorquina no pot ser, gràcies per compartir receptes menorquines.
Salutacions des de Menorca!
Dono fe que està boníssima aquesta recepta menorquina, precisament ahir la vaig fer per menjar a casa els encanta, també la fem amb calamar o pop extraordinari, encantada que hagis compartit una recepta menorquina.
Salutacions
Gràcies per seguir-nos i pels vostres comentaris!
Salutacions