Name: Salmorejo de maduixes
Cuisine: tradicional
Ingredients: 5 tomàquets madurs; 500 gr. de maduixes; 1 gra d'all; oli d'oliva verge extra; 8 llesques de pa del dia anterior; vinagre de vi blanc; sal

Igual que amb el gaspatxo, Ens permetrem l'extravagància de preparar el salmorejo cordovès amb maduixes. Estan de temporada i cal aprofitar el seu sabor i les seves propietats; ja de pas experimentem a la cuina.

Salmorejo de maduixes

Imprimir recepta

Igual que amb el gaspatxo, ens permetrem l'extravagància de preparar el salmorejo cordovès amb maduixes. Riquíssim!

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: verdures

Temps total:

Ingredients

5 tomàquets madurs
500 gr. de maduixes
1 gra d'all
oli d'oliva verge extra
8 llesques de pa del dia anterior
vinagre de vi blanc
sal

Preparació

Tallem el pa a trossos i els posem en una plata amb l'aigua perquè xopi. La quantitat de pa és orientativa, ja que depèn de la seva textura i del suc que continguin els tomàquets i les maduixes, així com de la consistència que vulguem per al salmorejo.
Mentrestant, tallem el tomàquet i les maduixes a diversos trossos, piquem bé l'all i ho barregem amb el pa remullat.
Triturem tot una mica amb la batedora i hi afegim l'oli, el vinagre al gust i una mica de sal. Continuem batent fins a obtenir la textura fina i cremosa. Provem de vinagre i oli i si veiem que es noten les llavors del tomàquet, colem el salmorejo per un colador fi.
Servim el salmorejo fred, amb un rajolí d'oli i unes maduixes naturals.

Recepta inspirada en la imatge de Paraisosyviajes

Recetín

Salmorejo de maduixes, fruita de temporada amb cullera