Salsa de mango, amb carns i peixos

Salses4 persones

(7 vots)

Carregant ...

Per Ángela

Ataronjada i atercipelada, com veiem en la imatge, així és la salsa de mango. Aquesta salsa exòtica, d'aroma afruitat i gust agredolç, és molt usada en plats de peix i carns blanques a la planxa. Combina també molt bé amb guarnicions de pasta i arròs o amb plats especiats a l' curri.

Salsa de mango, amb carns i peixos

Imprimir recepta

Taronjada i vellutada, com veiem a la imatge, així és la salsa de mànec. Aprèn a preparar-la de manera fàcil i ràpida

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: salses
racions: 4

Temps total:

Ingredients

400 gr. de polpa de mango ben madur
1 ceba petita
Una mica de mantega o oli
1 cullerada de vinagre
1 cullerada de sucre
Sal
pebre
Una mica d'alguna d'aquestes espècies (comí, cúrcuma, paprika o mostassa)

Preparació

Comencem ofegant bé la ceba tendra molt picadeta en una cassola amb oli o mantega.
A continuació, hi afegim la polpa de mànec ben trossejada i hi afegim sal, pebre, el sucre, el vinagre i la resta d'espècies triades. Ofegueu-ho a foc lent fins que el vinagre i el sucre s'enlaminin.
Aleshores anem afegint a poc a poc una mica d'aigua fins que el mànec quedi tou.
Passem els ingredients per la batedora i el passapurés i obtindrem una salsa vellutada. Rectifiquem espècies per donar el punt al sabor que més ens agradi.