És una salsa feta a base dels sucs procedents de rostir la carn, i per tant té molt bon gust. Podem aromatizarla amb vi o algunes herbes com la farigola, el romaní o la sàlvia.
Ingredients: 1 tassa de brou d'au, 1 tassa de suc de rostit, 4 cullerades de farina, pebre, sal
Preparació: Una vegada que tinguem llest el rostit, separem la carn dels sucs resultants. Passem el suc a un recipient i deixem que es separi el greix de el líquid. Del greix obtenim un parell de cullerades, i de l'suc recollim una tassa.
Escalfem el brou d'au i Diluïu el suc la safata, és a dir eliminem les restes que han quedat de l'rostit més endurits ajudant-nos amb una paleta.
En una paella, escalfem el greix de l'rostit i daurem i diluïm una mica la farina a foc lent perquè es deixi anar. Llavors afegim el brou de la safata i la tassa de el suc. Deixem espessir i reduir els grumolls a foc lent i rectifiquem de sal i pebre.
Imatge: Lacuinadebendre
Sigues el primer a comentar