Saltejat de bolets i salsa de paté amb pernil ibèric

Saltejat de bolets i salsa de paté amb pernil ibèric

Aquest plat és una idea estupenda per començar un menú de festa. És una recepta senzilla on només cal saltar uns xampinyons i bolets i preparar una deliciosa salsa de paté dànec. Perquè agafin sabor els fongs els fregirem amb ceba i all, ia l'hora d'emplatar el col·locarem al centre d'un plat on el culminarem amb un munt de pernil ibèric. La idea és que ens quedi un fantàstic plat amb volum, on quedarà fantàstic amb la crema de paté.

Si t'agraden aquest tipus de receptes pots tastar amb el nostre remenat de bolets amb pernil o la nostra crema de carbassa amb bolets. 

Saltejat de bolets i salsa de paté amb pernil ibèric
racions: 3
Temps de preparació: 
Temps de cuinat: 
Temps total: 
Ingredients
  • 300 g de xampinyons
  • 300 g de bolets de card
  • 150 g de pernil ibèric a rodanxes fines
  • 4 grans d'all
  • ½ ceba petita
  • Sal
  • Pebre negre mòlt
  • Oli d'oliva
  • 400 ml de nata per cuinar
  • 160 g de paté d'ànec
Preparació
  1. Pelem i piquem la ceba a trossets molt petits. Fem el mateix amb l'all, fent molt més petits els trossets.
  2. netegem els xampinyons i els fem làmines. Fem el mateix amb els bolets.
  3. Poseu una paella al foc amb un rajolí d'oli d'oliva. Aboquem la ceba picadeta i l'all. Ho deixem sofregir durant uns minuts.
  4. afegim els xampinyons i els bolets i ho deixem fregir donant voltes de tant en tant. Si ha deixat anar aigua deixem que es redueixi i deixem que es dauri. Quan ho tinguem llest ho apartem.
  5. En una altra paella petita tirem la nata líquida i ho posem a foc mig suau perquè s'escalfi. Afegim el paté d'ànec a trossets i anem donant voltes fins que es desfaci. Ens ha de quedar una salsa líquida i espessa.
  6. Emplatem la recepta. Col·loquem a la base i al centre el saltat de bolets i xampinyons i col·loquem per sobre els talls de pernil. Les doblegarem i amunteguem perquè quedi el plat amb volum.
  7. A un costat hi afegim amb una cullera petita la crema del paté i ho farem a forma de llàgrima gran.

 


El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.