Samfaina amb ou fregit

Ens encanta utilitzar verdures i fruites de temporada. el carbassó i el tomàquet estan ara en el seu millor moment així que anem a utilitzar-los per elaborar una samfaina tradicional.

Per acompanyar no se m'acut res millor que uns rics ous ferrats. Ja veureu, als nens també els va encantar la nostra proposta.

I no us oblideu de l' pa, És imprescindible en aquest plat.

Imprimir

Samfaina amb ou fregit

Un samfaina tradicional amb el millor acompanyament: ous fregits.

Autor: Ascen Jiménez

cuina: Tradicional

Tipus d'recepta: verdures

racions: 6

Temps de preparació: 

Temps de cuinat:  1h 30 m

Temps total:  1h 30 m

Ingredients

• 2 carabassons grans
• 3 tomàquets molt madurs
• 1 ceba
• 2 patates
• Oli d'oliva verge extra
• 6 ous frescos

Preparació

1. Preparem els ingredients de la samfaina.
2. Piquem la ceba i la tirem en una paella, a foc lent i amb oli d'oliva.
3. Mentre es fa la ceba pelem i trossegem el carbassó. El posem en una cassola a foc, amb una mica de sal, perquè deixi anar l'aigua.
4. Passats uns minuts el carbassó haurà deixat anar la seva aigua.
5. Afegim llavors les patates, també tallades a trossos.
6. Deixem cuinar uns minuts, fins que les patates estiguin ben cuites.
7. Quan la ceba estigui ben cuinada la retirem de la paella, deixant l'oli. Posem en aquesta paella i en aquest oli el tomàquet pelat i trossejat. Ho posem a foc perquè es cuini i redueixi.
8. Un cop tenim tots els ingredients cuinats els ajuntem a la cassola àmplia, on tenim el carbassó i la patata. Barregem tot bé, ajustem de sal i cuinem tot junt.
9. Quan tinguem la samfaina fet fregim els ous en abundant oli.
10. Servim en cada plat la samfaina amb un ou fregit.

Informació nutricional per ració

calories: 400

3.5.3226

Més informació - Ous decorats, idees per a ous ferrats