Pisto manxec, cuinat amb afecte

verdures
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (43 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Els plats tradicionals saben bé perquè estan cuinats amb espero i paciència. molts són guisats els ingredients han de coure a foc lent durant diverses hores perquè es converteixin en plats saborosos i consistents, Com ara la samfaina de verdures típic de la Manxa.

Els ingredients varien segons la zona i la temporada, Ja que a l'ésser un plat antic, s'elaborava amb les verdures de l'època i que es tenien a mà a l'horta. Generalment porta ceba, tomàquets, carbassó i pebrots. Hi ha qui li afegeix albergínia o patates.

El samfaina és un plat molt versàtil. Serveix com a primer, és a més una excel·lent guarnició per a carns i peixos i una salsa exquisida per acompanyar ous, pastes, arrossos i cuscús.

pisto manxec

Imprimir recepta

El Pisto manxec és una recepta tradicional i encara que hi ha moltes maneres de preparar-lo, la que compartim en aquesta recepta està boníssima

pisto manxec
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: verdures
  • Temps total:

Ingredients

  • 1.5 quilos de tomàquets ben madurs
  • 3 pebrots verds
  • 2 cebes belles
  • 1 albergínia
  • 3 carabassons
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

Preparació

  1. Piquem a daus la ceba, el pebrot i l'albergínia i el carbassó amb pell

  2. L'albergínia la reservem en un colador amb una mica de sal perquè deixi anar l'amargor.

  3. En una cassola o paella fonda afegim una quantitat generosa d'oli, quan estigui calent sofregim la ceba amb una mica de sal fins que estigui transparent

  4. Afegim llavors els pebrots i fins que es posin una mica tendres

  5. És el moment d'afegir l'albergínia i el carbassó

  6. Ofeguem uns minuts a foc mitjà i abaixem el foc, tapem i cuinem fins que les verdures estiguin tendres.

  7. Mentrestant rentem els tomàquets i els triturem a la batedora, colant pel xinès posteriorment

  8. Quan les verdures han entendrevit afegim el tomàquet, rectifiquem de sal i continuem coent a foc lent amb la cassola tapada

  9. Quan vegem que l'oli ha pujat i el tomàquet ha adquirit un color vermell intens i les verdures han pres una consistència cremosa, apartem del foc i deixem refredar tapat.

Imatge: Comidacaseraonline


Descobreix altres receptes de: receptes Verdures

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.