Name: Seitons en vinagre farcits
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 1 kg de seitons frescos; 300 cl vinagre de vi blanc; 100 cl d'aigua; Una culleradeta de sal; Oli d'oliva verge; 3 grans d'all; Julivert

A el ric seitó! No t'imagines el riquíssims que queden en vinagre, però aquesta vegada i per donar-los un toc especial, a més de preparar-los en vinagre, els farem un farciment molt especial per a deixar-los molt més sucosos.

Seitons en vinagre farcits

Imprimir recepta

Al ric seitó! No t'imagines com de riquíssim queden en vinagre, així que no esperis més i posa't a preparar aquesta recepta ja

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: peixos
racions: 4

Temps total:

Ingredients

1 kg de seitons frescos
300 cl vinagre de vi blanc
100 cl d'aigua
Una culleradeta de sal
Oli d'oliva verge
3 grans d'all
Julivert

Preparació

Digues al teu peixater que et netegi els seitons perquè et sigui molt més fàcil després preparar-los. Un cop els tinguis nets, renta'ls sota l'aixeta.
Ara el procés és el marinat. Per fer-ho prepara en un bol el vinagre barrejat amb una mica d'aigua freda i sal, i els posem perquè es marinin durant unes dues hores. És important que anem posant els seitons, ja nets i oberts, dins del vinagre, amb la pell cap avall.
És important la marinada cobreixi tot el peix. Si cal, afegeix una mica més de vinagre i aigua.
Tapa el recipient, i guarda en fred unes dues hores. Passat aquest temps, comprova que estan fets. Veuràs que la carn de l'seitó s'ha tornat blanca.
Ja llestos els nostres seitons, només ens falta emplenar-los. De què? Barregem en un recipient les tires de pastanaga ratllada, les tires de pebrot vermell ratllat, amb una mica de sal maldom i un rajolí d'oli d'oliva. Decorem amb una mica de pebre vermell.
Barregem bé, omplim els seitons i els punxem amb un escuradents.

Recetín

Seitons en vinagre farcits