Sopa Zurek, abans que pugin les temperatures ...

sopes6 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (46 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Típica de la cuina polonesa i amb un lleugerament àcid, la sopa zurek és una recepta com la de molts altres plats de cullera tradicionals, econòmics i reconstituents. Els seus ingredients principals són la carn de porc (salsitxes, bacó…), la farina de sègol i l'ou cuit. Un dels seus atractius és la manera de servir-la. De vegades es llença en un bol de pa. Abans que la caloreta primaveral ens envaeixi, podríem gaudir d'una sopa diferent. La provem i veiem si passa a formar part del nostre receptari?

Sopa zurek

Imprimir recepta

Has provat mai la Sopa zurek? Gaudeix d´aquest plat polonès que a més és molt fàcil de preparar.

Sopa zurek
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: sopes
  • racions: 6
  • Temps total:

Ingredients

  • 75 gr. de farina integral de sègol
  • 600 ml. d'aigua
  • 2 grans d'all
  • 1 litre de brou de verdures o d'au
  • 100 gr. de mantega de porc
  • 200 gr. de salsitxes fresques
  • 100 gr. de xampinyons
  • 100 gr. de ceba
  • 300 ml. de crema agra (o nata fresca barrejada amb iogurt natural)
  • 5 patates
  • 2 ous cuits
  • marduix
  • sal

Preparació

  1. Comencem barrejant la farina amb una part de l'aigua freda i la deixem reposar. Mentre bullim la resta daigua i se la incorporem a la massa anterior.

  2. Piquem l'all i l'afegim també.

  3. Deixem reposar aquesta massa en un pot tapat amb un drap uns 4 o 5 dies perquè fermenti en un lloc temperat (el forn o el microones apagat, un rebost…) Abans de fer-lo servir per a la sopa, la colarem.

  4. Per començar amb la sopa en si, ofeguem la ceba a la mantega. Quan estigui tendra, posem els xampinyons, la crema agra, 300 gr. de la massa fermentada, el brou i salpebrem.

  5. Deixem cuinar la sopa uns 20 minuts a foc lent remenant de tant en tant.

  6. Aleshores, afegim les patates i les salsitxes fins que estiguin tendres. Abans de servir, piqueu l'ou dur a la sopa.

Imatge: Activia


Descobreix altres receptes de: Receptes de Sopes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Thais Costa va dir
    fa 12 anys

     Boníssima !!!

    Respondre Thais Costa
  2.   tita va dir
    fa 11 anys

    Tinc un dubte: de la massa fermentada què s'utilitza després de colar-la, la part sòlida o la líquida?

    Respondre a Tita
    1.    Alberto Rubio va dir
      fa 11 anys

      Hola @disqus_AOLjA2Od8H:disqus, doncs eliminem el líquid que deixa anar la massa, una mena de sèrum, i aboquem la pasta sobrant en el guisat.

      Respondre a Alberto Rubio
      1.    tita va dir
        fa 11 anys

        Gràcies!

        Respondre a Tita
  3.   convidat va dir
    fa 11 anys

    Hola :D Sóc de polonia i una cuinera apassionada :P
    a les botigues es pot comprar la fermentació liquida o liquida/solida. abans feia servir la liquida. però ara quan compro la amb sediment només agit i llest.
    per espessir una sopa al final afegim aigua/nata amb una mica de farina. a si que no tinc por fer fora la farina tb:)

    Respondre Guest