Dubto molt que quan els nens vegin aquesta quantitat de formatge fos i gratinat ple no fiquin la cullera a la sopa. Llavors, ni odiaran la ceba ni tornaran a semblar-se a Mafalda. La recepta original de la sopa francesa recomana confitar a foc molt lent la ceba i posteriorment bullir amb la mateixa cura amb brou durant diverses hores. D'aquesta manera obtindrem una sopa molt saborosa.

Sopa de ceba a la francesa

Imprimir recepta

Si us agrada el formatge, aquesta ceba de Sopa de ceba a la francesa el té com un dels ingredients principals.

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: sopes
racions: 4

Temps total:

Ingredients

125 gr. de mantega
6 cebes blanques grans
2 l. de brou de carn
1 mica de sucre
1 fulla de llorer
125 ml. de vi blanc
farigola fresc
300 gr. de formatge mantegós ratllat o en talls
6 llesques de pa rústic
pebre
Sal
Oli

Preparació

El primer és partir la ceba en cèrcols. A continuació, ofegueu-los en una olla ona amb la mantega i una mica d'oli. Afegim una mica de sucre i remenem a foc baix.
Quan la ceba estigui tendra i hagi pres un color daurat, hi afegim una mica de sal.
Remenem una mica i incorporem el brou de carn, el llorer, el vi i la farigola.
Bullim una estona perquè s'evapori una mica l'alcohol del vi i es redueixi una mica el brou.
Passem la sopa a bols individuals de fang.
Hi afegim una llesca de pa a cada bol i ho tapem amb abundant formatge ratllat oa rodanxes.
Gratinem fins que el formatge es dauri i arrebossi pel recipient.

Imatge: Bostontravel

Recetín

Sopa de ceba a la francesa, molt formatge