Aquesta sopa es diu així pel tall fi de les verdures, és a dir en juliana. Feta amb una base de brou simple, la sopa juliana admet tot tipus de verdures. Tampoc estaria malament completar l'aportació nutricional de la sopa amb una mica de pollastre, pasta i / o llegums.

Sopa de verdures en juliana

Imprimir recepta

Si t'agraden les verdures i et ve de gust preparar una sopa amb elles, aquesta recepta de Sopa de verdures a juliana és per a tu

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: sopes

Temps total:

Ingredients

1,5 l. de brou de pollastre
500 gr. de verdures per a sopa (col, pastanagues, api, porro, nap, patata, bròquil, mongetes verdes)
oli
sal

Preparació

Si ja tenim el brou preparat, directament ens posarem a tallar les verdures. Primerament les rentem senceres i les pelem si cal.
A les pastanagues caldrà eliminar-los la pell superficial, a l'api cal retirar-li els fils i al porro les capes externes. Les verdures les tallem a juliana fina, és a dir a tiretes. Si triem bròquil i patata, les fem dauets petits.
En una olla àmplia amb una mica d'oli, ofeguem les verdures salpebrades fins que s'estovin lleugerament. Hem de tenir en compte els temps de cocció de cada hortalissa. Primerament llençarem a l'olla la patata i la pastanaga, que són més dures que la resta.
A continuació, afegim el brou i bullim a foc lent fins que les verdures estiguin tendres.
Substituir el brou de pollastre pel de verdures o per un brou fet amb aigua i un sofregit de verdures tallades molt petitetes (tomàquet, pebrots, ceba, all).
El comí és una espècia que lliga molt bé amb aquesta sopa.

Imatge: Trajinandoenlacocina

Recetín

Sopa de verdures en juliana

Sopa de verdures en juliana

Ingredients

Preparació

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta