Aquesta sopa o crema recorda el salmorejo, però no porta pa. L'espessidor és l'albergínia que li confereix la consistència precisa. En realitat queda com una mousse molt suau. És freda, però la temperatura ja acompanya.
Sopa freda de tomàquet, albergínia i bacallà
Aquesta Sopa freda de tomàquet, albergínia i bacallà és el primer plat perfecte per recarregar forces de manera saludable i fàcil
Imatge: dontforgetdelicious