Sorbet de llimona, per netejar el paladar

Un sorbet de llimona refresca, aclareix el paladar, és digestiu i ens alimenta, ja que porta les vitamines de l'cítric i clares d'ou. Sí, el sorbet no és un simple granissat, seva cremositat té molt a veure amb la incorporació a la recepta de les clares muntades a punt de neu. Podem prendre-ho sol, en còctels (cava, per exemple) o dins d'una llimona. bonica presentació aquesta última.

Ingredients: 4 llimones grans ecològics (250 ml. De suc), 200 gr. de sucre, 500 ml. d'aigua mineral, 2 clares d'ou, un pessic de sal

Preparació: Comencem escalfant l'aigua i li afegim el sucre. Remenem fins que es dissolgui completament i deixem que es redueixi a foc lent fins aconseguir un almívar lleuger. Llavors retirem de foc i deixem refredar a temperatura ambient.

Preparem mentrestant les llimones. Els rentem bé, els estrenyem una mica amb les mans, els partim per la meitat i els vam esprémer. Hem d'obtenir uns 275 ml. de suc.

Extraiem la ratlladura d'un dels llimones i la afegim a el suc. Deixem reposar 1 hora a la nevera. Passat el temps, colem el suc.

Barregem ara el suc amb l'almívar i congelem un parell d'hores fins que pedregui.

Ara batre les dues clares a punt de neu fort, perquè quedin dures i fermes. Remenem el suc congelat i ho barregem amb la merenga, ajudant-nos de les varetes. Fiquem de nou al congelador fins que pedregui el sorbet. Podem anar remenant cada mitja hora perquè ens surti un sorbet més cremós. Una altra opció és donar un cop de batedora abans de servir-lo.

Imatge: Saporitrattoria

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.