Com substituir l'ou per llavors de lli

Cada vegada més gent pateix al·lèrgies i intoleràncies alimentàries, així que avui vaig a compartir amb vosaltres un truc per substituir l'ou per llavors de lli.

L'únic que necessitem són llavor de lli i una mica d'aigua. És igual que siguin llavors de lli daurat o marró, Les dues funcionen igual de bé.

Una altra opció és adquirir les llavors de lli ja mòltes però són més cares i es fan malbé abans perquè es posen ràncies, així que no t'ho recomano.

Aquest truc el podràs fer servir en aquelles receptes en què l'ou sigui actiu en l'estructura, és a dir, que sigui l'encarregat de unir la resta d'ingredients.

Per això podràs fer-lo servir, sobretot, per preparar receptes dolces com pa de pessic, muffins i magdalenes, coques, creps, barretes energètiques, galetes i també en batuts.

També en aquelles receptes salades com hamburgueses, mandonguilles o tortitas amb vegetals en què l'ou també juga aquest paper d'amalgamar.

El secret de les llavors de lli està en el seu closca que posseeix una substància mucilaginosa. A l'triturar les llavors i trencar la closca aquesta substància s'allibera i a l'barrejar-la amb aigua forma un gel viscós que és perfecte per a les nostres receptes.

A més les llavors de lli donen una barreja de color groc o daurat com a ou batut. Això fa que les dues masses, amb i sense ou, s'assemblin molt.

Aquest truc de com substituir el ous per llavors de lli és molt pràctic ia casa el faig servir molt. No obstant això no serveix per a tot. Així que no tracteu de fer ous ferrats ni merengues perquè no surten ja que no tenen la mateixa estructura.

Per cert, també podeu fer-ho amb llavors de chía que també formen una estructura viscosa però són més cares i l'aspecte no és el mateix ja que és més fosc.

Com substituir l'ou per llavors de lli
Amb aquest truc podràs preparar bescuits, magdalenes i coquetes sense ou.
Autor:
Tipus d'recepta: masses
Temps de preparació: 
Temps de cuinat: 
Temps total: 
Ingredients
  • Llavors de lli
  • aigua calenta
Preparació
  1. Posem les llavors de lli al molinet i les triturem fins convertir-les en pols. Veuràs que el pes segueix sent el mateix, però el volum haurà augmentat el doble o més.
  2. barregem les llavors de lli mòltes amb l'aigua, remenem bé i deixem reposar durant 15 minuts. Passat el temps la barreja s'haurà tornat espessa i ja estarà a punt per utilitzar.
equivalències
  1. 1 ou: 1 cullerada rasa (mida sopa) de llavors de lli i 50 g d'aigua calenta.
  2. 2 ous: 2 cullerades rases (mida sopa) de llavors de lli i 100 g d'aigua calenta.
  3. 3 ous: 3 cullerades rases (mida sopa) de llavors de lli i 150 g d'aigua calenta.

 


El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

2 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà.

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Maira roses va dir

    Gràcies! ¡!

  2.   Indira va dir

    Hola amiga gràcies per la valuosa informació de la llavor de lli però crec que es va equivocar en la mesura d'aigua que col·loco 140 gr i ha de ser 150 ml salutacions agraïda per tan valuosa informació