(50 vots)
Carregant ...
Les trufes de xocolata són molt socorregudes, sempre cal tenir-les en la nevera com imprevist o punt final de festa a celebracions, aniversaris o qualsevol altra ocasió especial. De cara a Nadal, anem a preparar un recepta de Nadal d'allò més especial feta amb fruites i mandarines, una combinació deliciosa.
Trufes amb mandarina
Les tòfones de xocolata són molt socorregudes i aquesta recepta de Tòfones amb mandarina és simplement deliciosa per culminar qualsevol dinar o sopar amb magnificència
- Ángela
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: postres
- Temps total:
Ingredients
- 50 gr de xocolata blanca
- 200 gr de pols de cacau
- 250 ml de nata
- 3 rovells d'ou
- 50 gr sucre
- 1/2 cullerada d'extracte de vainilla
- El suc de 3 mandarines
- La ratlladura d'una mandarina
- 75 gr de xocolata fondant
- Una mica de sal
Preparació
Agafa la xocolata blanca i posa-ho en una olla. Escalfa'l al bany maria a foc lent sense deixar de remenar. Afegeix a la xocolata la nata i deixa que s'escalfi perquè tots dos ingredients quedin ben barrejats. Quan ho tenim, afegim els 3 rovells d'ou ja batuts i barregem fins aconseguir una crema suau i sense grumolls. En aquell moment retirem del foc.
Un cop el tinguem, posem la barreja al got de la batedora i hi afegim la pols de cacau, i el suc de les mandarines. Quan tenim integrats aquests dos ingredients, afegim la ratlladura de mandarina. Batem-ho tot fins que es quedi una barreja homogènia i espessa. Un cop la tenim perquè agafi cos i ens sigui més fàcil fer les boletes, la deixem al frigorífic durant almenys mitja hora.
minuts abans de treure les tòfones del frigorífic, fonem en un recipient apte per al microones la xocolata fondant.
Traiem la massa de les tòfones del frigorífic i sobre un paper de forn, anem fent amb les nostres mans petites tòfones. Un cop les tinguem, les punxem amb l'ajuda d'un escuradents i l'anem banyant de la xocolata fondant fosa que tenim preparada.
Deixem que s'endureixi a temperatura ambient la cobertura de xocolata de cada tòfona i abans que s'endureixi l'empolvorem per sobre una mica de ratlladura de mandarina.
Un cop les tinguis llistes totes, deixa-les a la nevera per prendre-ben fredes.
