(41 vots)
Carregant ...
avui és divendres Sant, I si esteu pensant en fer alguna recepta típica d'aquestes dates us recomano que reviseu el recopilatori de Receptes de Setmana Santa que compartim amb vosaltres l'altre dia.
Per als que voleu una recepta per al dia a dia vaig a explicar-vos com preparem a casa aquesta senzilla recepta de tallarines amb salmó i xampinyons.
La salsa d'aquests tallarines queda molt suau, de manera que, si voleu donar-li una mica més de gust podeu afegir un parell de cullerades de formatge ratllat tipus parmesà en el moment de tirar la nata perquè es funda i aporti més intensitat.
Jo l'he preparat amb salmó fresc en aquesta ocasió, però aquesta mateixa recepta es pot elaborar amb salmó fumat quedant també molt rica.
Tallarines amb salmó i xampinyons
Pasta amb salmó i xampinyons, una rica recepta que es prepara en molt poc temps.
- Bàrbara Gonzalo
- Tipus d'recepta: pasta
- racions: 3
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 320 gr. de tallarines
- aigua per coure la pasta
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 250 gr. de nata líquida per cuinar (o llet evaporada si voleu la salsa més lleugera)
- 1/2 ceba
- 8 xampinyons
- 250 gr. de salmó net de pell i espines
- 1 culleradeta d'anet
- sal
- pebre
- Formatge parmesà (opcional)
Preparació
Posar a coure les tallarines en abundant aigua amb sal. El temps de cocció anirà en funció de les indicacions de fabricant.
Escórrer, passar per aigua freda perquè no es quedin atapeïts i reservar. Guardar una mica de l'aigua de cocció per si ens cal per a la salsa.
Mentre es va coent la pasta, en una paella amb oli ofegar la ceba tallada finita i els xampinyons a làmines. Salar a l'gust.
Quan veiem que la ceba i els xampinyons es comencen a estar tous afegir el salmó tallat a daus i salpebrat.
Cuinar durant un parell de minuts.
Afegir la nata líquida i una cullerada rasa d'anet. Remenar suavamente i deixar a foc suau 2 o 3 minuts més.
Si veieu que s'espesseix massa la salsa podeu afegir 2 o 3 cullerades de el líquid de coure les tallarines per alleugerir-una mica.
Barrejar amb la pasta que teníem cuita i reservada i servir immediatament.
