Tataki de tonyina amb espàrrecs de marge

Preparació

1. En un bol barregem el vinagre d'arròs amb la salsa de soja i una cullerada de gingebre en pols i sal.

2. Tallem els lloms de tonyina i procurem que s'empapin bé de la marinada, donant-los la volta de tant en tant, deixant-los reposar uns 15 minuts, (com més temps, millor).

3. Posem una paella sobre el foc a temperatura forta i aboquem-hi una cullerada sopera de llavors de sèsam, i djamos que sigui cuit.

4. Posem la meitat de les llavors en un bol juntament amb la tonyina i la marinada, i passem els lloms de tonyina sobre el sèsam.

5. En una paella posem els lloms de tonyina i deixem que es cuinin 10 segons per cada costat.

6. A menjar!