Tempura de fruites, unes postres calent

Ingredients

  • Fruites variades (pinya, poma, pera, maduixes ...)
  • oli d'oliva de sabor suau
  • -Proporciones de la massa de la tempura:
  • 100 ml. d'aigua ben freda
  • 5 gr. de llevat fresc
  • 70 gr. de farina de blat
  • 3 g. de sal
  • 1 gr. o un pessic de sucre

Com molts sabreu, la tempura és una massa per arrebossar originària de la cuina japonesa. Se sol utilitzar per fregir verdures o marisc, encara que en Recetín ja hem experimentat amb la tempura en versió dolça amb el gelat. Aquí va un altre postres fetes amb aquesta cruixent i esponjosa massa. Dóna-li el teu toc personal a aquestes fruites arrebossades afegint-li salses, nata o gelat.

Preparació:

1. Hores abans de fer les postres en si, vam elaborar la pasta de la tempura. Per a això, dissolem en un bol el llevat en l'aigua, que ha d'estar molt freda. Llavors, anem afegint la farina de blat, la sal i el sucre, remenant contínuament fins a aconseguir una pasta homogènia.

2. Tapem el bol amb paper transparent i deixem que la pasta reposi fora de la nevera durant unes tres hores.

3. Una mica de temps abans que finalitzi el procés de repòs de la massa de la tempura, vam preparar les fruites. Hem de tenir en compte que certes fruites s'oxiden en contacte amb l'aire i que, un cop arrebossades en la massa, cal fregir immediatament. Per tant, pelem, despepitamos i trossegem les fruites segons el cas.

4. Mullem els trossos de fruita a la massa i les trobem a una paella amb abundant oli ben calent i net. Fregim per tots els costats i retirem les fruites quan l'arrebossat estigui lleugerament daurat. Col·loquem la fruita sobre paper absorbent per eliminar del tot qualsevol rastre de greix i servim en calent.

Imatge: Restaurantesquito

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.