Timbal de duquessa o pastís de patates i carn

Ingredients

  • 1kg. de patates
  • 50 gr. de mantega
  • 1 rajolí de llet
  • 2 grans d'all
  • 500 gr. de carn picada de vedella
  • 250 ml. de vi blanc
  • oli
  • 3 cullerades soperes de pa ratllat
  • 1 ceba
  • pebre i sal

El puré de patates i la vedella guisada sempre s'han portat molt bé a l'hora de formar part dels nostres menús diaris. En lloc de servir-los tal qual al plat, per què no fer un pastís gratinat amb dos ingredients?

Preparació: 1. Pelem les patates i les trossegem per posar-les a coure en aigua amb sal fins que estiguin ben tendres. Les escorrem i les piquem amb la forquilla per fer un puré fi. Les barregem amb la mantega i un rajolí de llet. Salpebrem.

2. En una paella gran posem un bon fons d'oli i ofeguem en ella la carn picada salpebrada juntament amb l'all ratllat o bé picat. Quan la vedella agafi color, la retirem de la paella.

3. En el mateix oli de la carn, ofeguem la ceba en juliana fina fins que estigui ben feta. Incorporem de nou la carn a l'olla i afegim un raig de vi per permetre que la carn es cuini una mitja hora a foc lent. Quan la carn estigui tendra i es quedi amb prou feines sense sucs, apaguem el foc.

4. Greixem una font refractària i estenem una capa fina de puré de patata, tirem a sobre una altra de carn i repetim la mateixa operació. Acabem amb puré i cobrim amb formatge ratllat. Gratinem el pastís fins que el formatge s'enrosseixi.

Una altra opció: Posar capes d'albergínies o carbassons rostits.

Imatge: La teva recepta

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.