Torrijas, amb quina pa les prefereixes?

Les torrijas, a l'igual que els pestins, són un dolç tradicional típic de l'època de Setmana Santa. Ja a la quaresma les cuines de les àvies i les pastisseries comencen a olorar a llimona i canyella, a pa fregit ia mel. Això és que ja s'ha començat a preparar les llesques.

Com ja sabreu, les torrades són un dolç fet a base de pa fregit mullat en llet o en vi, banyades posteriorment en mel, sucre i canyella. Són tendres i deliciosos, i si et embafen massa pots optar per rebaixar les quantitats de mel i sucre.

Les llesques amb ou de tota la vida es fan amb pa del dia anterior, Aquell que ja es va posant dur. No obstant això, en aquestes dates surten a el mercat pans de motlle especials per llesques amb ou. Si no ho trobes, el pa de motlle especial per sandvitxos o el tipus rústic van molt bé també.

Per cert, a l'igual que els pestiños, les llesques amb ou també es vénen usant per fer altres postres.

Torrijas

Imprimir recepta

Qui no ha tastat les llesques alguna vegada? Gaudeix d´aquest dolç tan tradicional preparant-les tu mateixa a casa

• Ángela

• cuina: tradicional
• Tipus d'recepta: postres

• Temps total:

Ingredients

• 1 barra de pa del dia anterior
• 1 litre de llet
• 2 branques de canyella
• 1 escorça de llimona
• 10 cullerades de sucre
• 2 ous
• oli d'oliva
• canyella en pols
• mel

Preparació

1. Posem a coure la llet amb la canyella i l'escorça de llimona durant uns 5 minuts, afegim el sucre i dissolem bé

2. Tallem la barra de pa a rodanxes d'uns 3 o 4 cm

3. de gruix i les col·loquem en una plata una mica fonda

4. Es cobreixen amb la llet fins que s'empapin bé perquè no queden seques

5. Les arrebossem amb ou i les fregim volta i volta en oli ben calent en una paella fins que estiguin daurades

6. Les col·loquem sobre paper absorbent en una font

7. Retirem el paper i encara calentes les empolvorem amb sucre i canyella i les cobrim amb mel esbandida amb una mica d'aigua.

Imatge: Pere Majoral