(34 vots)
Carregant ...
Animeu-vos a fer torró casolà aquest Nadal! Aquest torró de tres xocolates no pot faltar a la teva safata i com a pica-pica. Amb pasta d'ametlla i la varietat de sabors de cada xocolata podràs fer alguna cosa casolana i amb un sabor tradicional.
Si t'agrada elaborar torrons casolans, pots veure el nostre torró de crema cremada o el de xocolata blanca amb ametlles.
Torró de tres xocolates
- Alicia Tomero
- racions: 8
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 100 g de xocolata negra per rebosteria
- 100 g de xocolata negra amb llet per a rebosteria
- 100 g de xocolata blanca per a rebosteria
- 100 g de pasta d'ametlla
- 50 ml de llet sencera
Preparació
Aquesta recepta és molt senzilla de fer, però cal fondre les xocolates amb compte perquè no es cremin. Comencem fonent la xocolata negra. Podem fer-ho de dues maneres. La primera és col·locant la xocolata a trossos en un bol i ho fiquem al microones a la mínima potència durant un minut. Observem si s'ha fos alguna cosa i donem unes voltes amb la cullereta.
A partir d'aquí tornem a ficar-ho al microones en temps de 30 segons i mirant el que es fon a cada moment. I per descomptat, remenant cada vegada que mirem. No cal esperar que es fongui del tot. En el moment que s'ha generat calor i està gairebé llest podem remoure sense parar i veure com es desfà tota la xocolata, la mateixa calor que es va generar farà que es fongui la resta. Fem el mateix a les altres dues xocolates.
Si no vols fer-ho al microones pots fer-ho al bany maria. Aquesta tècnica és poc invasiva, fa calor als aliments sense deixar que es cremin.
La xocolata blanca és molt més delicada per fondre'l. Si ho fem al microones no deixarem que s'escalfi en excés, sinó que gairebé al final de l'escalfament anirem donant moltes voltes perquè es fongui amb la mateixa calor que agafa el recipient. Aquesta xocolata és delicada perquè en excedir la calor el producte se'ns passa i es queda feta una pasta. Si això passa pots arreglar-ho fent una mica d'aigua calenta (unes cullerades) i donant voltes perquè es fongui, encara que el resultat ja quedarà una mica transformat.
En un cassó petit tirem la pasta d'ametlla a trossets junt els 50 ml de llet sencera. Ho posem a foc baix i anem deixant que es vagi fonent sense parar de remenar.
Dividim la massa formada en tres parts i tirem cadascuna en una xocolata. Barregem i remenem ràpidament perquè s'anirà formant una massa espessa.
Preparem un motlle petit i rectangular, d'uns 18×8 cm i comencem a fer fora la primera capa de xocolata. Allisem bé la seva superfície i els deixem ferm, amb la mateixa alçada. Farem el mateix amb les altres dues xocolates. Ho fiquem a la nevera perquè es quedi ferma i ja ho podrem servir en porcions.
