Tortell de Reis ràpid, en Thermomix

postres
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (22 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Si no tens temps o paciència per respectar els temps de levado de l'clàssic TORTELL DE REIS, Et proposem una recepta exprés d'aquest deliciós pastís amb el qual solem finalitzar els afartaments nadalencs.

La recepta està adaptada perquè la gairebé màgica THERMOMIX ens barregi i estimés els ingredients de el tortell, però sempre pots fer-ho tot a mà.

Tortell de Reis ràpid, en Thermomix

Imprimir recepta

Si tens Thermomix a casa i vols aprofitar el robot per fer un Roscón de Reyes, amb aquesta recepta ho estaràs gaudint en molt poc temps

Tortell de Reis ràpid, en Thermomix
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: postres
  • Temps total:

Ingredients

Per al prefermento

  • 90 gr de farina de força
  • 50 gr de llet semidesnatada
  • 5 gr de llevat fresc de fleca

Per a la massa

  • 120 g de sucre
  • La pell de 2 taronges
  • La pell d'1 llimona
  • 80 g de llet semidesnatada
  • 1 bastonet de canyella
  • 60 gr de mantega
  • 2 ous
  • 15 gr de llevat fresc
  • 30 gr d'aroma de tarongina
  • 340 gr de farina de força
  • 1 mica de sal

per decorar

  • ou batut
  • Sucre humitejada en aigua
  • Pinyons i ametlles
  • fruites gebrades

Preparació

  1. Comencem preparant el prefermento que és el que donarà aquesta melositat a la massa. Posa els ingredients en el got, i programa 1 minut a velocitat espiga. Un cop ho tinguis, deixa la massa en un bol i que reposi durant al menys 3 hores fora de la nevera, tapada amb film transparent, perquè lleu.

  2. Un cop passat aquest temps. Polvoritza el sucre programant 30 segons la Thermomix a velocitat 5-10.

  3. Afegeix-hi la pell de taronja i la pell de mitja llimona. Tritura durant uns 15 segons a velocitat 10.

  4. Retira-ho tot i deixa-ho reservat.

  5. Posa la llet al got de la Thermomix, i posa la pell de taronja que hem deixat reservada sense triturar, la mitja pell de la llimona també sense triturar i el palet de canyella. Programa 5 minuts a 90 graus a velocitat cullera amb el gir a lesquerra. Quan la tens, deixa-la reservada en un recipient.

  6. Posa en el vas el sucre glas aromatitzat amb les pells de la taronja i la llimona, i la resta d'ingredients incloent la llet aromatitzada i el prefermento. Programa 30 segons a velocitat 6. La massa es queda una mica enganxosa, però no et preocupis perquè és fonamental perquè quedi espojosa.

  7. Després, posa velocitat espiga durant 3 minuts i deixa que s'estimés. Un cop la tinguis, col·loca la massa en un bol, i deixa-la a la nevera tapada amb film transparent. Deixa que passi un dia, i l'endemà pasta una mica i torna a ficar-la al got. Deixa que llevi un parell dhores.

  8. Un cop la tinguis ja llevada, treu la massa del got i empolvora una mica de farina a la taula de treball. Feu una bola amb la massa i traieu amb l'ajuda del pastat l'aire sobrant de la massa.

  9. Deixa que reposi uns 15 minuts i dóna forma al tortell com si fos un donut. Vés estirant la massa perquè quedi igual per tots els costats i col·loca-la sobre una reixeta de forn sobre paper per enfornar.

  10. Pinzella amb una mica d'ou i deixa que reposi unes 2 hores fins que dobli el seu volum. Quan vegis que ha tornat a llevar, pinzella-la de nou amb ou i decora al teu gust.

  11. Posa a preescalfar el forn a 200 graus i coure durant 17 minuts.


Descobreix altres receptes de: Esmorzars i Berenars, Festes i Dies Especials, receptes Nadal

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

4 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Núria va dir
    fa 13 anys

    Hola, fa poc vaig descobrir aquest blog i em sembla fantàstic.

    Aquest Nadal vaig fer 8 tortells de reis amb les seves respectives hores d'espera i de levado, així que aquest dissabte passat em vaig animar a provar aquesta recepta, encara que no diu quan cal incorporar la mantega ....

    Us explico, La massa de el tortell em va quedar excessivament enganxosa, per tant li vaig haver de incorporar molta més farina, un quilo i escaig, i a l'ficar-la a l'forn es va formar un gegantesc tortell, increïble, però de sabor una mica insípid i amb molta massa , però estava ric. M'agradaria saber quina és la textura de la massa abans de ficar-la a forn. gràcies

    Respondre a Núria
    1.    Alberto Rubio va dir
      fa 13 anys

      Hola Núria, efectivament amb les receptes de rebosteria en què la protagonista és la farina juntament amb l'ou i el llevat, mai hem de seguir les quantitats amb nombres exactes.

      La massa de el tortell, un cop duta, ha de ser elàstica, cosa atapeïda, i que no s'enganxi a les mans a l'manipular-la. La qualitat i el tipus de farina, així com el del llevat, també són importants. La mantega, si es fa a mà la recepta, va fosa i afegida als ingredients líquids, en el cas de el tortell.

      Respondre a Alberto Rubio
  2.   Núria va dir
    fa 13 anys

    Em retiro ... ho he intentat fer per 2ª vegada i en la thermomix i res amb les quantitats que dónes es queda la massa molt enganxosa i necessita més d'un quilo de farina amb el que surt molt ric de sabor però es queda molt embafador de menjar amb tanta massa ia més es va desgranant .... Ho sento tornaré al meu tortell tradicional.

    Respondre a Núria
    1.    Alberto Rubio va dir
      fa 13 anys

      Bé Núria, intentarem experimentar més amb el Tortell perquè sembla cosa de bruixes, hi ha a qui li surt ... qui ho soluciona com has fet tu ... i qui acaba per desaprofitar. Visquin les mans!

      Respondre a Alberto Rubio