Trucs de cuina: evitar que s'oxidi l'alvocat

L'alvocat és una de les meves fruites preferides, ja sigui en amanida, en guacamole o simplement untat a manera de mantega per completar i fer més sucós un sandvitx mixt. El vaig descobrir tard, ho reconec, però és una fruita molt saludable i rica en minerals, vitamines, i aminoàcids. Si bé és cert que té un sabor una mica peculiar, és important acostumar els més petits a aquesta fruita tropical.

No obstant això, l'alvocat té un problema, i és que un cop obert, en contacte amb l'aire s'oxida molt ràpidament, Perdent immediatament el seu bonic color verd, i encara que això no altera el sabor, sí que li confereix un aspecte desagradable.

Els trucs per conservar l'alvocat sense que s'oxidi és regar-lo amb suc de llimona o una mica de llet, ens aguantarà més temps, encara que no durarà d'un dia per l'altre. Un altre truc, molt mexicà, és deixar l'os quan s'ha triturat en el mateix recipient de la mescla, per exemple, de l'guacamole.

Si el que volem en conservar una meitat a la nevera, haurem, a més de conservar l'os, protegir-lo amb film transparent bé enganxadet, Que impedeixi que entre l'aire. De tota manera, si s'ennegreix d'un dia per l'altre, n'hi haurà prou amb retirar la capa superficial amb una cullera o ganivet, depenent de el cas, i el verd reapareixerà davant els nostres ulls.

Relacionats amb l'alvocat hi ha altres petits trucs que volem aprofitar per esmentar aquí. Per exemple, com s'obre i s'extreu la polpa? Per obrir un alvocat n'hi haurà prou amb que fem un tall transversal al llarg de la fruita, i després separem les dues parts amb un moviment de canell, com si estiguéssim descargolant la tapadora d'un pot.

L'os el podrem treure fàcilment donant sobre ell un cop sec amb un ganivet afilat i tirant d'ell, i el millor per aconseguir extreure la polpa en una sola peça és que ens valgamos d'una cullera sopera, que, pel seu disseny ergonòmic, facilitarà l'extracció de la polpa en un sol moviment.

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

2 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Joan Carles Ruvalcaba Gonzalez va dir

    el guacamole s'evita que s'oxidi si per cada mig quilo de guacamole ja elaborat se li afegeix mitja culleradeta de maionesa i es va acabar el problema ... et dura tres dies sense perdre el seu color, sabor o textura ...

  2.   Joan Carles Ruvalcaba Gonzalez va dir

    per a més sabor i riquesa de l'guacamole se li s'empolvora sobre formatge ensorrat fresc ....