Sabies que el vinagre balsàmic és molt més que un amanida? A més de tenir un gust diferencial, que fan que els plats sàpiguen molt millor, les seves propietats van molt més enllà. Aquest vinagre prové de la cocció que se li aplica a el most del raïm. Es transforma en un almívar espès que es deixa fermentar, i com si d'un vi es tractés, un cop llest, es col·loca en bótes perquè quedi vell durant al menys 3 anys. Porta un procés d'elaboració d'envelliment que no té un altre vinagre.
Com hem de fer servir el vinagre balsàmic?
És perfecte per a amanir les amanides, Queda molt bé en vinagretes, barrejant proporcionalment una cullerada de vinagre balsàmic, un d'oli d'oliva i una de mostassa de Dijon. Si vols donar-li un toc més dolç, es pot incloure una cullerada de mel. Queda deliciosa!
A més, podem utilitzar-lo per amanir plats de carn, verdures i amanides de fulla verda. Quan utilitzem el vinagre balsàmic per cuinar plats calents, Has d'afegir-lo al plat just abans de treure el menjar de foc. D'aquesta manera, farem que els aliments s'impregnin amb el seu sabor sense perdre la seva especial aroma.
Si ho vas a utilitzar per amanir amanides, Com a consell, respecta sempre l'ordre d'amanir: Primer, la sal, després, el vinagre balsàmic i finalment l'oli. Si vols conèixer més trucs, fes un ull al web de Borges.
Gaudeix dels millors plats amb vinagre balsàmic.