Trucs de cuina: Com aromatitzar el vinagre

Aquest és un truc d'allò més senzill però amb el qual obtindràs grans resultats. I és que el vinagre és d'allò més agraït, Amb pocs ingredients que li sumem, el producte final serà la clau per donar un gust especial a una amanida, un escabetx, marinat, mostassa, salsa o carpaccio, un gust que faci diferent i sobretot desitjable tots els teus plats. Però hi ha una cosa que hem de tenir en compte, quins ingredients i quines quantitats hem d'utilitzar per aromatitzar-.

Per aromatitzar un vinagre, hem d'assegurar que el que tenim a casa sigui de bona qualitat. A continuació, només ens queda afegir les herbes o condiments amb què desitgem aromatitzar, Com truc he de dir-vos que per a un sabor més especial, mai està de més introduir uns grans de pebre.

En tots els casos necessitarem ampolles transparents per a la realització d'aromatitzar els vinagres.

• Vinagre de gerds: Ens caldrà 1l.de vinagre blanc, 450g. de gerds, i una branca de canyella. Posarem a escalfar el vinagre en una cassola a foc lent amb la branca de canyella, sense deixar que arribi a bullir. Després tapem i deixem refredar durant unes hores, colem el vinagre i el posem en una ampolla al costat de les gerds i el tanquem. Perquè quedi perfecte, hem agitar cada dia l'ampolla durant una setmana, i hem de deixar-la reposar a l'almenys 3 setmanes abans de la seva utilització.
• Vinagre de romaní: Ens caldrà 450 ml de vinagre de vi blanc i 6 tiges de romaní sec. Posem el vinagre al costat de l'romaní en una ampolla. El tanquem i ho deixem reposar en un lloc assolellat durant 2-3 setmanes.
• Vinagre d'herbes: Necessitarem: 1 l. de vinagre de vi blanc, 1 manat de farigola fresca, unes branquetes de romaní, 2 grans d'all i unes fulles de sàlvia. Posarem en una ampolla les herbes i les dents d'all sense pelar amb el vinagre. Després tapem i deixem reposar en un lloc assolellat. Cada 2-3 dies girem i agitem l'ampolla. Deixem repoar de 2 a 3 setmanes abans d'utilitzar-lo.

Espero que a partir d'aquestes idees, t'atreveixis a fer els teus propis vinagres aromatitzats.