A l'igual que hem après alguns truc per aprendre a cuinar la carn de forma sana i lleugera, Farem el mateix amb el peix.
De per sí, el peix és un aliment molt més suau i lleuger, però amb certs trucs molt senzills, aconseguirem que el resultat a l'ésser cuinat sigui més sa, però mantenint-se igual de deliciós i saborós.
- A la planxa:
- Substitueix l'oli per fer el peix per suc de llimona o brou de verdures.
- Comença a cuinar el peix quan la paella o planxa estigui molt calent, i sempre fes-ho primer pel costat de la pell.
- Fes una creu sobre la pell perquè no es quedi amb una textura massa tova.
- A l'forn:
- Fes-ho a la papillota, sobre un llit de verdures i embolicat en paper vegetal per a forn. Quedarà saborós i molt lleuger.
- Si prepares alguna salsa o un fons d'oli per fer el peix, substitueix-per suc de llimona a l'igual que a el fer-ho a la planxa.
Ara sí que podràs preparar sopars i dinars d'allò més sanes i lleugeres.