Trucs de cuina: Com fer ceba caramel·litzada

La ceba caramel·litzada és perfecta com a guarnició en qualsevol tipus de carn o peix, Però també perfecta per uns deliciosos aperitius freds amb formatge de cabra o foie. Vols saber com fer-la?

Pots fer molta quantitat i congelar la qual sobre, Perquè es conserva bé durant molt temps gràcies a l'sucre que actua com un perfecte conservant.

Per preparar-la necessitaràs un quilo de cebes, 2 cullerades soperes de sucre bru, 7 cullerades d'oli d'oliva i una cullerada de vinagre.

Per preparar-la pela i talla la ceba en tires molt fines. Deixa ofegar la ceba en una paella amb un bon raig d'oli d'oliva a foc mitjà, remenant sense parar perquè no es cremi. Si veus que cal més oli, veu afegint una mica més, a poc a poc.

Quan veiem que la ceba està tendra, afegeix el sucre i el vinagre, i remou fins que es caramel·litzi. (Uns 20 minuts) a foc baix. Després s'escorre l'oli amb l'ajuda d'un colador.