Trucs de cuina: Com fer conserves casolanes de verdures

Les conserves casolanes són perfectes per prendre aliments fora de temporada. A més són perfectes per a una dificultat quan no saps què preparar per menjar, però per fer-les a casa hem de prendre mesures no només d'higiene, sinó també de conservació i esterilització perquè els aliments no quedin contaminats de bacteris.

Per evitar aquest tipus de problemes has de seguir els següents passos:

  1. Selecciona verdures que no tinguin desperfectes, que siguin totes de la mateixa mida i que estiguin al punt just de maduració.
  2. Amb les mans totalment netes renta les verdures en aigua abundant.
  3. Un cop netes, pela les verdures, talla-les en trossos i escáldalas en una olla posant mig quilo de verdures amb uns 4 litres d'aigua i 120 centilitres de suc de llimona o de vinagre.
  4. Hi ha vegades que has d'eliminar l'excés d'aigua d'alguns vegetals, en aquest cas, deixa'ls macerar en sal durant un parell d'hores a la nevera.

Com hem de preparar els pots?

  1. Utilitza sempre pots de vidre per a realitzar les conserves.
  2. De mida petita.
  3. Nets i amb tancament hermètic.
  4. Esterilízalos abans d'utilitzar-los en aigua bullint durant uns 15 minuts i deixa'ls escórrer sense tocar el seu interior.
  5. Omple cada flascó amb la conserva, de manera uniforme, deixant el mínim aire possible en el seu interior a l'tancar la tapa. Deixa uns 2 cm sense omplir de verdura, i per evitar que es formin bacteris, omple aquests dos centímetres amb salmorra que prepararàs amb 20 gr de sal per cada litre d'aigua i deixeu-ho coure.
  6. Etiqueta sempre el pot amb el producte que conté i la data d'elaboració de la conserva.

Com hem de conservar i emmagatzemar les conserves?

  1. Deixa els pots dins d'l'aigua fins que estiguin temperats.
  2. Treu-los i comprova que la tapa està tancada.
  3. Una vegada que obris el pot, conserva'l a la nevera i consúmelo en una setmana.
  4. No prenguis conserves que tinguin la tapa voluminosa, ja que al seu interior hi haurà bacteris.

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

5 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà.

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   alicia va dir

    hola, per a realitzar la conserva puc en lloc de bullir posar el pot cap per avall una vegada que l'he emplenat a l'màxim amb el contingut encara calent?

  2.   Guillem Salazar va dir

    Holaaaa, gràcies, preguntes:
    quin és a l'durada de les conserves a partir de la seva elaboració?

    1.    Ascen Jimenez va dir

      Hola Guillem,
      Depèn de moltes coses: dels ingredients que tingui (si porta sucre o vinagre ...), del producte, de les condicions de conservació ...
      Una conserva ben feta pot aguantar anys sense fer-se malbé però hem de assegurar-nos que el buit s'hagi realitzat perfectament.
      una salutació

  3.   maria Alejandra Dottori va dir

    Vull rebre receptes al meu iMail

    1.    Ascen Jimenez va dir

      Hola Maria Alejandra,
      Per subscriure't només has d'entrar a la nostra pàgina i anar al final del tot, a baix. A la banda vermella que veuràs està escrit “subscriu-te a recepta”. Fes clic aquí i segueix els passos que s'indiquen.
      Si tens algun dubte escriu-nos, et contestarem encantats.
      Una abraçada!