Les conserves casolanes són perfectes per prendre aliments fora de temporada. A més són perfectes per a una dificultat quan no saps què preparar per menjar, però per fer-les a casa hem de prendre mesures no només d'higiene, sinó també de conservació i esterilització perquè els aliments no quedin contaminats de bacteris.
Per evitar aquest tipus de problemes has de seguir els següents passos:
- Selecciona verdures que no tinguin desperfectes, que siguin totes de la mateixa mida i que estiguin al punt just de maduració.
- Amb les mans totalment netes renta les verdures en aigua abundant.
- Un cop netes, pela les verdures, talla-les en trossos i escáldalas en una olla posant mig quilo de verdures amb uns 4 litres d'aigua i 120 centilitres de suc de llimona o de vinagre.
- Hi ha vegades que has d'eliminar l'excés d'aigua d'alguns vegetals, en aquest cas, deixa'ls macerar en sal durant un parell d'hores a la nevera.
Com hem de preparar els pots?
- Utilitza sempre pots de vidre per a realitzar les conserves.
- De mida petita.
- Nets i amb tancament hermètic.
- Esterilízalos abans d'utilitzar-los en aigua bullint durant uns 15 minuts i deixa'ls escórrer sense tocar el seu interior.
- Omple cada flascó amb la conserva, de manera uniforme, deixant el mínim aire possible en el seu interior a l'tancar la tapa. Deixa uns 2 cm sense omplir de verdura, i per evitar que es formin bacteris, omple aquests dos centímetres amb salmorra que prepararàs amb 20 gr de sal per cada litre d'aigua i deixeu-ho coure.
- Etiqueta sempre el pot amb el producte que conté i la data d'elaboració de la conserva.
Com hem de conservar i emmagatzemar les conserves?
- Deixa els pots dins d'l'aigua fins que estiguin temperats.
- Treu-los i comprova que la tapa està tancada.
- Una vegada que obris el pot, conserva'l a la nevera i consúmelo en una setmana.
- No prenguis conserves que tinguin la tapa voluminosa, ja que al seu interior hi haurà bacteris.
hola, per a realitzar la conserva puc en lloc de bullir posar el pot cap per avall una vegada que l'he emplenat a l'màxim amb el contingut encara calent?
Holaaaa, gràcies, preguntes:
quin és a l'durada de les conserves a partir de la seva elaboració?
Hola Guillem,
Depèn de moltes coses: dels ingredients que tingui (si porta sucre o vinagre ...), del producte, de les condicions de conservació ...
Una conserva ben feta pot aguantar anys sense fer-se malbé però hem de assegurar-nos que el buit s'hagi realitzat perfectament.
una salutació
Vull rebre receptes al meu iMail
Hola Maria Alejandra,
Para suscribirte solo tienes que entrar en nuestra página e ir al final del todo, abajo. En la banda roja que verás está escrito «suscríbete e a recetín». Pincha ahí y sigue los pasos que se indican.
Si tens algun dubte escriu-nos, et contestarem encantats.
Una abraçada!