Trucs de cuina: Com fer melmelada casolana

En èpoques com aquesta, la fruita se'ns posa madura de seguida, i moltes vegades sense adonar-nos de totes les coses que podem preparar amb fruita madura, la llencem. Per tots aquests moments en què vols aprofitar la fruita madura, no hi ha res millor que fer una melmelada casolana amb ella. Però no només pots fer-la de fruita, sinó que la melmelada pot ser perfecta amb verdures com el pebrot, el tomàquet o la ceba.

Com fer melmelada casolana?

Utilitza sempre 3/4 kg de sucre per cada quilo de fruita o verdura que vagis a fer, i el suc d'una llimona. Tria sempre fruita que estigui madura perquè et surti riquíssima. Deixa que la fruita maceri amb el sucre abans de preparar la melmelada, En un lloc fresc durant al menys unes 12 hores. D'aquesta manera empaparem la fruita en tot el sucre i estarà més dolça. Quan et posis a coure la fruita amb el sucre, mou contínuament amb una cullera de fusta. Una vegada que tens la fruita coent deixa que bulli uns 10 minuts, i per comprovar que la melmelada està feta, agafa una cullera de melmelada, deixa-la refredar a la nevera un parell de minuts, i si passat aquest temps notes que s'arruga i s'enganxa, tindrem a punt la melmelada.

Deixa reposar uns minuts abans de envasar-la, i per conservar-la el millor és coure els pots de vidre amb la melmelada a l'bany maria durant uns 10 minuts. Després guarda'ls en un lloc fresc i fosc.