Trucs de cuina: Com mantenir el menjar calent durant més temps

Hi ha alguns plats sobretot en aquesta època de l'any que a l'servir-los, de seguida es refreden i costa mantenir-los calents. Si aquesta situació t'és familiar, no et preocupis, perquè avui anem a aprendre uns senzills trucs de cuina que t'ajudaran a mantenir els plats calents durant més temps, Conservant sempre totes les seves propietats i el seu aspecte. Perquè hi ha certs plats com salses, aperitius, guisats o sopes que no es poden prendre freds.

Abans de començar a explicar les diferents formes que tenim per conservar aquest tipus d'aliments a la seva temperatura, és important que sempre tinguis en compte l'ordre de preparació d'alguns tipus de plats perquè això et passi cada vegada menys.

  • En el cas de plats que vagin a l'forn oa la planxa amb una salsa calenta, és fonamental que les deixem preparades sense cobrir-les de la salsa que porten per sobre, per així mantenir aquest tipus d'aliments en una correcta temperatura i amb totes les seves propietats, abans que li posem sobre ells una salsa calenta que a els pocs minuts es quedi freda.
  • En el cas de les amanides, Encara que no serveixen calents, és fonamental que el moment de amanir sigui l'últim que fem abans de servir-les, ja que així tots els seus ingredients estaran més frescos i apetitosos.
  • A la preparació de carns i peixos, En tot tipus de preparació (fregits, a l'forn, guisats oa la planxa), és fonamental que sempre assolim la temperatura necessària per a la cocció i que d'aquesta manera desapareguin tot tipus de bacteris possibles.

Quines opcions tenim per mantenir el nostre menjar calent durant més temps?

  • Servir en plats calents: Es tracta d'una opció de les de tota la vida. Mantingues els plats de ceràmica, pisa o metall dins d'un forn a temperatura temperada fins al moment de servir el sopar. Si no vas a encendre el forn, també pots escalfar durant 50 segons al microones.
  • Mantenir el menjar al forn a temperatura temperada: És una altra alternativa senzilla, però no m'agrada massa perquè en algunes ocasions el plat s'acaba cuinant massa. Aquesta opció pren-quan sigui algun plat que no es passi de cocció. Mantingues el forn a uns 90 graus perquè així es mantingui calent.
  • A l'bany maria: Aquesta és una de les opcions més usades sobretot en hotels i restaurants. Posa un recipient gran i fondo de mida rectangular ple d'aigua molt calenta i sobre ell col·loca una font més petita amb tots els aliments que volem conservar calents. Mantindràs molt millor la calor, si a més cobreixes la superfície amb una mica de paper d'alumini.
  • Olles de cocció lenta: Aquest tipus de recipients t'ajudaran a conservar calent una salsa o un guisat. Es graduen a una temperatura mitjana perquè així els ingredients es conserven en el seu perfecte estat.
  • escalfaplats: es tracta d'un plat que s'introdueix al microones a 750W durant uns 3 minuts, Fent que passat aquest temps, el centre de l'plat estigui totalment calenta amb una temperatura que farà que els teus aliments es conservin perfectament durant una hora aproximadament. Solen ser d'acer inoxidable, i actualment a més els podem comprar totalment elèctrics que s'escalfen enchufándose a la llum durant uns 5 minuts sense tenir la necessitat que escalfar al microones.

Aquestes són només alguns trucs per mantenir el menjar calent durant més temps, però segur que tu tens el teu propi truc. Quin és?

A Recetin: Trucs de cuina, com aromatitzar el sucre

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà.

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.