Trucs de cuina: Guacamole casolà perfecte

Preparació

1. La recepta que us posem és per a unes 4 persones. El més important és que pelis bé l'alvocat, i per això, et deixem el nostre petit truc per pelar l'alvocat perfectament. Un cop el tinguis pelat, l'ideal és tenir a casa un molcatge o morter de pedra per triturar tots els ingredients, però com que segurament no tothom pot tenir aquest instrument, pots utilitzar un morter clàssic dels de tota la vida i una forquilla .

2. Si prefereixes que la textura et surti més uniforme, també pots fer servir una batedora que triturarà tots els ingredients perfectes i la textura serà molt més cremosa, donant com a resultat un alvocat que és més per untar o per emplenar.

3. Sigui com sigui el mètode que utilitzis, és important que piquis la ceba tendra, el pebrot verd, el tomàquet i el coriandre a trossets molt petits. Treu la carn de l'alvocat i talla-la en quadradets i vés barrejant-la amb la resta dels ingredients, i fes-los puré amb l'ajuda del morter. Afegeix-hi el suc d'una llima i continua treballant la barreja. A mi, personalment no m'agrada el picant, però si vols, pots afegir una mica de Xile o bitxo.

4. Prova el guacamole i rectifica de sal si ho veus necessari.

5. Serveix el teu guacamole casolà amb uns nachos o uns triangles de blat de moro, i recorda que si no el menjaràs en el moment, perquè no s'oxidi, posa-li l'os de l'alvocat al centre ia més una mica de paper film transparent per sobre .