Trucs de cuina: Guacamole casolà perfecte

Avui el dia el tenim d'allò més mexicà amb el nostre tacs especials de carn picada, I per acompanyar-los anem a preparar el nostre propi guacamole casolà. Deliciós, molt saborós i sobre tot perfecte per acompanyar qualsevol dels nostres plats.

Preparació

La recepta que et posem és per unes 4 persones. El més important és que pelis bé l'alvocat, i per això, et deixem el nostre petit truquet per pelar l'alvocat perfectament. Un cop el tinguis pelat, l'ideal és tenir a casa un molcajete o morter de pedra per triturar tots els ingredients, però com segurament no tothom pot tenir aquest instrument, pots utilitzar un morter clàssic dels de tota la vida i una forquilla.

Si prefereixes que la textura et surti més uniforme, també pots utilitzar una batedora que triturar tots els ingredients perfectes i la textura serà molta més cremosa, donant com a resultat un alvocat que és més per untar o per omplir.

Sigui com sigui el mètode que utilitzis, és important que piquis la ceba tendra, el pebrot verd, el tomàquet i el coriandre en trossets molt petits. Treu la carn de l'alvocat i talla-la en quadradets i veu barrejant-la amb la resta dels ingredients, i fes-los puré amb l'ajuda de l'morter. Afegeix el suc d'una llima i segueix treballant la barreja. A mi, personalment no m'agrada el picant, però si vols, pots afegir-li un poc de Xile o bitxo.

Prova el guacamole i rectifica de sal si ho veus necessari.

Serveix teva guacamole casolà amb uns nachos o uns triangles de blat de moro, i recorda que si no ho vas a dinar al moment, perquè no s'oxidi, posa-li l'os de l'alvocat al centre ia més una mica de paper film transparent per sobre.