Trucs de cuina: Paelles més saboroses

La paella és un plat fantàstic que agrada per igual a nens i grans. No obstant això, per a molts comporta certa dificultat, si no la seva elaboració en si mateixa, aconseguir que tingui un gust igual que les que ens serveixen als restaurants de la costa llevantina. Per això volem desvetllar uns petits trucs per aconseguir paelles de concurs.

El primer truc consisteix a ofegar una mica l'arròs juntament amb la resta d'ingredients abans d'afegir el brou. D'aquesta manera s'evitarà que deixi anar un excés de midó i s'endurisca, de manera que els grans ens quedaran més solts i la paella quedarà més rica.

No sé si truc, però indispensable, és no fer la paella amb aigua. El seu és afegir fumet de peix, brou de pollastre o fins i tot un fumet concentrat de marisc perquè la nostra paella tingui tot el sabor de la mar. Molt més saborosa estarà si se li afegeix una nyora a l'sofregit.

Les proporcions de brou per fer una paella són una mica superiors a les de fer un arròs blanc, es necessitarà entre dues i tres proporcions de líquid per cada una d'arròs. Recordeu que és millor excedir-se amb el brou que quedar-se curt, encara que si veiem que falta podem afegir més brou a poc a poc per no aturar la cocció.

En molts llocs assoleixen una paella molt més saborosa afegint unes culleradetes d'all i oli a l'arròs quan s'està fent, ja que millora el gust extraordinàriament. I ja, si el que vols és una paella digna de restaurant, el truc passa per donar-li a l'arròs un cop de forn durant uns minuts. No podràs creure la diferència!

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

4 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Cucarodri va dir

    Amb aquest fons tan fosc i les lletres liles, blaus o grisos costa molt llegir la web, cal forçar molt la vista. T'aconsello que canviïs el color de la lletra a blanc perquè sinó poc servei podràs donar. És una idea. ; -

    1.    Vicente va dir

      Hola Cucadori: estem modificant els dissenys de l'bloc i de moment només es veu bé en el navegador de firefox i en google chrome. Estàs usant explorer 7 o 8 veritat? en breu quedarà tot llest i el podràs veure bé. Gràcies.

    2.    socialmood va dir

      Ja el teniu disponible. Gràcies per la paciència.

  2.   kosden va dir

    No se si la pagina aquesta bé, amb la porrada d'anuncis que hi ha a sobre, la deixes i te'n vas