Saps com cuinar cada tipus d'arròs? És fonamental que seguim uns consells bàsics, perquè no tots els arrossos es cuinen de la mateixa forma. Hi ha una àmplia varietat de tipus d'arròs, i en funció de les característiques de cada un d'ells els farem servir per a un tipus de receptes o altres. Saps quin tipus d'arròs és el perfecte apra cuinar cada tipus de plat? Avui t'ho expliquem!
A cada arròs seu plat
- Arròs de gra rodó. És petit i es cou molt ràpid. Gràcies al fet que té una gran quantitat de midó, és un arròs amb una textura molt cremosa i perfecte per a utilitzar-lo en plats com el risotto i l'arròs amb llet.
- Arròs de gra mitjà. És la varietat que més es consumeix, és perfecte per a paelles, arrossos a forn o caldosos.
- Arròs de gra llarg. Es cou molt ràpid i queda totalment sencer, elàstic i molt solt. Un exemple d'aquest tipus d'arròs és el basmati, que és perfecte per a usar-lo en amanides, com arròs blanc o en guarnicions.
- Arròs aromàtic. Gràcies a la seva aroma especial, a mi m'encanta el de gessamí. Abans d'utilitzar-lo, cal posar-lo en remull, i queda perfecte per plats asiàtics, o com a guarnició de peix i marisc.
- Arròs glutinós. Té un elevat contingut en midó. Cal anar amb compte quan coem aquest tipus d'arròs, ja que els grans poden quedar enganxats. És perfecte per fer sushi i altres plats orientals.
- Arròs salvatge. Amb un color més fosc, li dóna un toc diferent als plats. És perfecte com guarnició.
- Arròs vaporitzat. És un arròs una mica especial, ja que se sotmet a un tractament que fa que ni es passi ni s'enganxi. A mi m'agrada menys perquè absorbeix molt pitjor els sabors, de manera que quan l'utilitzem, hem d'augmentar la quantitat d'aigua, el temps de cocció i el temps de repòs. S'utilitza en arrossos caldosos.
- Arròs integral. Té un color més fosc, perquè conserva el segó en la seva closca. És ric en vitamines, i de cocció més lenta que va entre els 30 i 45 minuts. És perfecte per als plats de dieta.
Quin és l'arròs que més sols utilitzar? I el que més t'agrada?