Truita de carbassó

Preparació

1. Renteu el carbassó i l'assequeu. Fem fines rodanxes de petit gruix perquè se'ns cuini abans. Trossegem la ceba a rodanxes petites.

2. Posem oli en una paella, unes 6 cullerades, i quan estigui calent, posar a fregir la ceba. Quan estigui ben picada, la retirem. En aquest mateix oli cuinem el carbassó amb una mica de sal i fregim durant 5 minuts.

3. Passat aquest temps, retireu-lo de la paella i poseu-lo sobre un paper absorbent per retirar l'excés d'oli.

4. En un bol, batem els ous, i afegim un cop batuts la ceba i el carbassó, deixant reservades unes rodanxes de carbassó que aniran per decorar sobre la truita.

5. Ajuntem tot amb els ous i en una paella posem dues cullerades de l'oli que hem utilitzat anteriorment per fregir la ceba i el carbassó.

6. Quan l'oli estigui calent, tirem la barreja i deixem que la truita es cuini per tots dos costats.

7. Un cop tenim la truita quallada, la retirem del foc i la decorem amb les rodanxes de carbassó que havíem deixat reservades, i una mica de pebre vermell.