Truita de Sacromonte, gust «granaíno»

entrants4 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (48 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Sacromonte és un barri granadí en què prolifera des de molt de temps el folklore gitano. La truita de Sacromonte és només una mostra de la consolidació d'una cultura pròpia en aquest bell enclavament de la ciutat.

A l'llegir els ingredients pot ser que a alguns us doni una mica de cosa provar una broqueta d'aquesta riquíssima i nutritiva truita. productes de triperia com el cap o les turmes de xai són els ingredients distintius d'aquesta recepta.

Truita del Sacromonte

Imprimir recepta

Prova aquesta versió de truita del Sacromonte i trasllada't per una estona a aquest barri de Granada

Truita del Sacromonte
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: entrants
  • racions: 4
  • Temps total:

Ingredients

  • 8 ous
  • 2 cervells de xai
  • 2 criadetes de xai
  • 600 gr. de patata
  • 100 gr. de pebrot vermell rostit
  • 100 gr. de pernil serrà a dauets
  • 100 gr. de xoriço picat
  • 150 gr. de pèsols congelats
  • 3 grans d'all
  • oli
  • sal

Preparació

  1. Primerament haurem de coure en aigua salada i per separat la casqueria fins que estigui tendra.

  2. Escorrem els cervells i les criadilles i quan estiguin tebis, els retirem la membrana exterior i els piquem bé.

  3. En una paella ben fonda ofeguem les patates amb les dents d'all sencers i amb pell en prou oli i amb una mica de sal. Quan les patates estiguin escalfades, retirem l'oli i els alls i hi afegim els pèsols descongelats, el xoriço, el pernil i els pebrots trossejats. També aboquem a l'ofegat els cervells i les vores.

  4. Barregem bé i comprovem de sal.

  5. En un bol gran batem els ous amb un pessic de sal i bolquem el ofegat de la paella.

  6. Barregem bé i posem en una paella per quallar la truita per ambdós costats a foc mitjà.

Imatge: Moonmentun


Descobreix altres receptes de: entrants, Menús per a nens, receptes Truita

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.