Però què rica està la truita de patata. Avui la prepararem amb uns daus de bacó. Ja veureu, queda fenomenal.
El cansalada ho anem a daurar primer, perquè estigui ben fet quan ho incorporem als ous batuts i la patata fregida i, sobretot, per treure-li greix.
És important que la paella que utilitzeu per quallar-tingui la mida adequada, que sigui antiadherent i que malgrat poc. Això últim sembla una ximpleria però us asseguro que ho aneu a agrair a l'haver de girar la truita.
Truita de patata amb bacó
Una truita tradicional a la qual anem a afegir uns deliciosos trossets de bacó.
Més informació - Patates fregides al punt