(18 vots)
Carregant ...
Si us agrada la truita de patata heu de provar la que us ensenyem avui. És una truita de patata i verdures perquè li posarem carbassó, pastanaga i bolets.
Perquè quedi una truita bastant alta, Grassoneta, haurem d'utilitzar una paella d'uns 26 centímetres de diàmetre. Això sí, necessitareu tenir paciència a l'hora de quallar. Cocinadla a foc lent, remenant la part superior de tant en tant ... i, quan vegeu que l'ou no està tan líquid, serà el moment de girar-la.
Que us ve de gust una mica més atrevit? Proveu aquesta truita amb musclos en escabetx. és també una delícia.
Truita de patata i verdures
Estupenda truita casolana amb patata i verdures.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: entrants
- racions: 8
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 900 g de patata (pes un cop pelades)
- 2 carabassons petits
- Pastanaga 1
- 1 bolet gran
- Oli abundant per fregir
- 9 o 10 ous
- Sal
Preparació
Pelem les patates i les trossegem.
Preparem també la verdura.
Pelem la pastanaga i trossegem tant les pastanagues com els carbassons i el bolet.
Posem oli abundant per fregir en una paella àmplia.
Quan estigui ben calent hi afegim les patates tallades a trossos. Les deixem cuinar uns minuts.
Abans que estiguin fetes les patates afegim la verdura i seguim fregint.
Un cop cuinat (ha d'estar la patata ben feta) el vam treure de la paella, amb l'escumadora. Ho anem posant en un bol ampli.
Posem els ou en un bol.
Els batem.
Incorporem els ous batuts a les nostres patates i verdures.
Barregem.
Hi tirem una mica d'oli en una paella d'aproximadament 26 cm de diàmetre. Tirem la barreja d'ou i verdures. Deixem quallar a foc lent.
Després d'uns minuts, quan veiem que la base està ben quallada, girem la truita amb l'ajuda d'un plat gran.
Cuajamos la truita per l'altra cara, també a foc lent perquè es cuini l'interior. I ja la tenim a punt per portar a taula.
